植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

吃白扁豆健脾化湿

时间 : 01-11 投稿人 : 盈域 点击 :

吃白扁豆健脾化湿

主题:白扁豆龙骨汤

食材:猪脊骨500克,白扁豆50克,枣干8颗,莲子10粒,葱、姜适量,水、食盐适量

做法:

1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时,红枣清洗备用,生姜切片,葱清洗后切葱节备用;

2、猪骨清洗后冷水下锅,水沸后,捞出猪骨洗去浮沫,将血水倒掉;

3、将焯过的龙骨放入砂锅中,倒入适量清水,放入泡好白扁豆、莲子和红枣,放入葱和姜,大火烧开后,转小火煲2小时左右关火,出锅前调入少量食盐调味即可盛出食用。

食神营养提示:

一、白扁豆补脾化湿,是一味滋补佳品

关于白扁豆的文字记载,最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。明李时珍著的《本草纲目》说:“取硬壳白扁豆,连皮炒熟,入药”,“硬壳白扁豆,其子充实,白而微黄,其气腥香,其性温平,得乎中和,脾之谷也。人太阴气分,通利三焦,能化清降浊,故专治中宫之病,消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者,其性微凉,但可供食,亦调脾胃。”白扁豆味甘、性微温,归脾、胃经,它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药,有补脾胃,和中化湿,消暑解毒的功效,主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病。营养学认为,白扁豆中的矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口

白扁豆性味平和,一般人群都适合食用。尤其是脾胃虚弱的人,多吃一些白扁豆可以健脾和胃,此外,脾胃虚弱的老年人和白带过多的女性都可以通过食用白扁豆来进行食疗。白扁豆也有忌食人群。《食疗本草》中说的是“患冷气人勿食”,陶弘景认为患寒热病的人不能吃,《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌食。

二、白扁豆吃法很多,注意要做熟再吃

白扁豆是很家常的蔬菜,鲜嫩的白扁豆最适宜炒着吃。陶弘景称“其荚蒸食甚美”,把白扁豆蒸熟后像拌茄泥那样拌着吃也不错。白扁豆还可以炸着吃,有道菜叫“炸扁豆鱼”,在《陕西食谱》中介绍了它的做法:把嫩扁豆荚稍微用盐腌制一会,然后蘸上鸡蛋面糊,入油锅炸熟,形状就像小鱼一样了,这和一些地区煎炸带鱼的做法很相像。然后再蘸点花椒盐,香酥味美。直接用豆子和大米煮粥,是最经典健脾养胃的吃法,还可以在粥里面放些红枣和莲子,是滋补的佳品。

需要注意的是,白扁豆如果没有做熟,吃了以后很可能发生食物中毒,在食后的三四个小时内,有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象。所以首先要注意,白扁豆不能生吃或未熟透食用。其次是不能一下吃过多,食用过多容易气滞,让人感到腹部胀痛。白扁豆可以多吃,但是每次食用都应当控制食量。

相关文章

  • 中国杂交油菜发展的广阔前景
    中国杂交油菜发展的广阔前景

    二十年实现增产三十个百分点!二十四日,在华中农业大学启动的“强优势甘蓝型油菜杂交种的创制与应用”中国国家八六三重点项目,描绘了中国杂交油菜发展的广阔前景。该项目由两位七十一岁的中国工程院院士傅廷栋、官春云分别担任专家组的组长和副组长,中国农科院油料所所长王汉中研究员等大批知名...

    777 油菜 油菜市场分析
  • 蔬菜栽培:沙土贮藏生姜有手法
    蔬菜栽培:沙土贮藏生姜有手法

    在地上挖坑,然后铺一层沙放置一至两层生姜,顺次堆放,构成1米高、1米宽、长度适当的长方形垛。垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的透风束,放入温度计,然后用湿沙将垛密封。  1周后,坑内温度逐步上升为25-30摄氏度,经6-7周后,温度又逐步下降到15摄氏度,解释此时生姜后熟完成,具有喷鼻气和辛...

    215 蔬菜种植技术要点 蔬菜种植百科
  • 包菜的栽培技术
    包菜的栽培技术

    包菜在部分地方又被叫成卷心菜,是一种十字花科的蔬菜,属于1~2年生的草本植物,在我国有着几千年的栽培历史。包菜含有非常充足的养分物质,受到许多人的欢迎,所以栽培面积也是越来越大。那么包菜种子详细该怎么操作呢?下面小编就为带来了包菜的栽培技术,一起来看看吧!1、选种播种我们首先要按照栽培季节做好包菜的...

    2939 蔬菜种植知识 蔬菜种植技巧
  • 性诱剂诱杀害虫的利用对策
    性诱剂诱杀害虫的利用对策

    怎样应用性诱剂诱杀害虫?  性诱剂诱杀害虫技术是近年国家倡导的绿色防控技术,其原理是经过人工合成雌蛾在性成熟后释放出部分称为性信息素的化学成分,吸引田间同种寻求交配的雄蛾,将其诱杀在诱捕器中,使雌虫失去交配的机会,不能有用地繁育后代,减低后代种群数量而达到防治和治疗的目的。  1、用性诱剂的优势:①...

    1909 蔬菜种植常识 种菜注意事项
  • 蔬菜栽培:巧治的豆芽的烂根病
    蔬菜栽培:巧治的豆芽的烂根病

    烂根也叫朽根,是芽菜临盆中罕见心理性病害,病发率较高,轻时影响芽菜人品,重时发生增产乃至损失食用价值。  1、病害症状此病主要危害芽菜的胚根,早期病根外貌泛起巨细不等浅锈黄色浸润斑,无显着边沿,今后病部中心呈显着锈褐色凹陷,互相毗连成条状,最初胚根硬化糜烂,没法食用。  2、构成缘故原由主要因为豆层...

    2330 蔬菜种植知识 蔬菜种植技巧
  • 怎样防治和治疗莴苣菌核病?
    怎样防治和治疗莴苣菌核病?

    随着春天气温逐渐回升,莴苣菌核病开始形成,菜农应小心防治和治疗。  莴苣菌核病多从茎基部发病,开始产生褐色水浸状病斑,逐渐上向茎部,下向根部扩大,病部组织腐烂。在潮湿条件下,表面长白絮状菌丝,并长黑色鼠粪状菌核,病株上部很快萎蔫枯死。一定要早发现,早治疗。  本病属真菌性病害,病菌重要以菌核在土壤里...

    2691 蔬菜种植知识 种菜教程
  • 爽甜萝卜条
    爽甜萝卜条

    制作措施 1.腌制:鲜原料要求不空心,乳卤压净,色泽光滑呈黄或白色,咸卤不混浊,无霉花。  2.挑选切制:规格要求条形,长10——11厘米,宽1.5——1.7厘米。半成品要求无杂质。  3.漂洗压榨:要求做到成品的咸度达6——8...

    2754 种蔬菜技术 蔬菜种植技巧
  • 黄秋葵花
    黄秋葵花

    黄秋葵花 黄秋葵花功效:黄秋葵花功效一黄秋葵花,富含黄铜、绿原酸、多糖,同时含有维生素A、B、C,以及钙、锌和硒等微量元素。黄秋葵花功效二黄铜具有强烈抗氧化作用。阻止氧化的能力是维生素E的10倍以上,它可以阻止细胞退化、衰老、防癌抗癌以及天然免疫增强剂。黄秋葵花功效三天然产物绿原酸具有抗氧化、抗衰老...

    741 黄秋葵 黄秋葵行业资讯
  • 花椰菜施肥有妙招
    花椰菜施肥有妙招

    中等肥力水平,1亩目标产量2000~2500千克。花椰菜全生育期每亩施肥量为农家肥2500~3000千克(商品有机肥350至400千克)、氮肥(N)20~23kg、磷肥(五氧化二磷)6~8kg、钾肥(氧化钾)11~14kg。氮、钾肥分底肥和3次追肥施用,施肥比例为2∶3∶3∶2,磷肥所有作底肥。...

    247 蔬菜种植技术 种菜注意事项
  • 宁德市竹荪首次出口南非
    宁德市竹荪首次出口南非

    近日,一批约1.7吨的竹荪经宁德检验检疫局检验合格后出口到南非,这是宁德市竹荪首次出口南非。据悉,在传统食用菌出口保持增长的良好态势下,宁德市扶持特色食用菌积极走出国门,并推进古田出口食用菌质量安全示范区建设,带动宁德市食用菌质量安全水平的整体提升。...

    2810 竹荪 竹荪市场分析
  • 重庆市长坪村辣椒已熟
    重庆市长坪村辣椒已熟

    烈日下,向华南夫妇拖着满车的红辣椒正从田野里走出来,他的辣椒将运到村里,由合作社集中收购。向华南是石柱县龙沙镇长坪村的村民,家里种植了6亩辣椒,平时,向华南除了种植管理辣椒外,农闲之时还到外面打工。据他介绍,收成好时,每亩地每年能收入3500元,一年能有2万元的可观收入。在长坪村像向华南这样规模种植...

    1859 辣椒 辣椒行业资讯
  • 猕猴桃果园夏天管理技术六要点
    猕猴桃果园夏天管理技术六要点

    进入6月,高温天气逐渐增多,而猕猴桃属于喜凉爽、湿润,怕高温、干旱型果树,猕猴桃遭受持续高温干旱后,会发生叶子萎蔫、干枯脱落,果实日灼、无法正常膨大,严重时会形成植株死亡,因此高温天气做好猕猴桃果园预防方法至关主要。那么,猕猴桃果园怎么安全越过夏天呢?准时进行果园灌溉 6月份处于叶子旺盛成长及果实膨...

    245 蔬菜种植百科 种菜教程
  • 泗门早熟西兰花上市
    泗门早熟西兰花上市

    这几天,在泗门镇海涂七丘“余姚市黄潭果蔬专业合作社”的田畈上,农妇们正在高兴地收割早熟西兰花新品种“艳秀”,她们把割来的西兰花去掉边叶,通过精包装,以每公斤3.40元的价格发往杭州各大菜市场,深受杭州市民的欢迎。据合作社负责人魏其炎介绍,为了错开西兰花...

    1120 西兰花 西兰花市场分析
  • 温室芹菜病虫害防治和治疗
    温室芹菜病虫害防治和治疗

    芹菜属耐寒性蔬菜,不耐高温,适宜成长温度为15—20度,所以冬天在阳光温室不加温的状况下可正常成长。  防治和治疗病虫害需要小心的是,芹菜订植后,易出现叶斑病及蚜虫、美洲斑潜蝇等病虫害新苗移栽后,喷施新高脂膜600——800倍液,可有用避免地上水分不蒸发,苗体水分...

    801 蔬菜种植知识 种菜注意事项
  • 樱桃树什么季节栽培,樱桃高产种植的对策
    樱桃树什么季节栽培,樱桃高产种植的对策

    樱桃是一种外表亮丽口感极佳的水果,近几年樱桃在市场上的经济价值能够说是非常的壮观,而且好供不应求,进入了它的高峰时代,有许多人为了赚钱也纷纷栽培起了樱桃树,但是发现每年的产量并不如人意,和料想的有很强的差距,下面小编来告诉大家一种樱桃高产的栽培办法,指望能对各位亲爱的伙伴们有所协助吧。1、适期栽种樱...

    657 种菜知识 蔬菜种植常识
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: