白芦笋土里藏 青山羊“穷”着养： 白芦笋白臂如玉、爽脆利口。济宁青山羊是我国优异的皮肉兼用型山羊品类。本期节目介绍了山东省菏泽市曹县的白芦笋和济宁青山羊两个当地特色农产品的优质生产状况。
曹县，隶属于山东省菏泽市，古称“曹州”，因优异的自然地理条件，当地从上世纪80年代开始栽培芦笋，也被叫做“中国芦笋之乡”。本期我们摄制组将带您来到曹县，一起感受当地的饮食文化。
在美食界中，有一种尊贵的白色食材被叫做“蔬菜女王”，它白臂如玉、爽脆利口，它就是白芦笋，与我们生活中的绿芦笋相比，它们除了颜色上的差别之外，还有哪些差别呢？
白芦笋鲜食的口感鲜嫩多汁，却略带苦味，但有许多人购买白芦笋，就是为了吃苦味儿，这是为什么呢？为什么白芦笋会有苦味？
济宁青山羊是我国优异的皮肉兼用山羊品类，因被毛由黑白二色毛混生成青色而得名，在曹县当地的一家养殖场，青山羊饲养的精粗比例很有考究，这里三斤粗饲料，却只配一两精饲料，这是为什么呢？
说到羊肉，大家并不陌生，市面上卖的羊肉一般均是三四十元一斤，而曹县的济宁青山羊肉却卖到八十元一斤，为什么会卖的如此贵？济宁青山羊肉到底有什么独特之处呢？
对钟情于羊肉汤的人来说，用青山羊熬制而成的羊肉汤，味道最为美味，汤色奶白、质地纯净、肉质细嫩，那么您知道正宗的青山羊肉汤又是怎样制作的吗？
曹县使用黄河故道冲积平原沙壤土的地理优势扩展白芦笋产业，并遵循青山羊的生理特征，养殖出高品质的青山羊肉，使当地人走出了一条适合自身扩展的道路。如果您想了解更多的节目详情，敬请关心本期（《农广天地》 20181107 白芦笋土里藏 青山羊“穷”着养）
