原料配方 香菜2kg 葱1公斤 辣椒面100克 盐50克 蒜100克 姜50克 味素少许
制作办法
1.香菜收拾好，洗净，从中央割断。葱也洗净后一切为二，然后用盐水腌5~6小时。
2.辣椒面用开水泡一下，姜、蒜捣成末，加味素一起调匀，做成调料。
3.把腌好的香菜和葱取出，用清水洗两遍，控干水，放入大盆中。
4.把做好的调料与香菜、葱搅拌匀称后，移入坛内，用石头压上。
5.1周后即可食用。
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