萝卜是蔬菜市场中供应时间长、市场据有份额较大的根菜类蔬菜之一，除炎热的夏天少有上市外，其他季节都有差别的萝卜品类面市。优质萝卜很受市场的青睐，但劣质萝卜常被冷落。
劣质萝卜有哪些类别与症状呢？市场上常见的有以下几种。一是糠心，就是肉质根中心位置缺乏养份和水分，产生空(泡)心；二是苦味，就是萝卜肉质根中含有苦瓜素，吃起来略带苦涩；三是辣味，就是萝卜肉质根中含有差别程度的辣味；四是裂根，就是肉质根尽管坚持膨大状，但表皮上开裂有差别深浅的沟痕，影响光泽度。
为什么萝卜成长过程中会产生个别劣质的产品呢？从种植办法上反思，有些经验教训是值得总结的。
糠心萝卜的出现，一是播种过早，前期施肥不足，后期早抽薹、早开花时养份断档；二是肉质根成长高峰期遇到高温、干旱，因肥水失调很容易糠心；三是底肥中氮肥过量，萝卜叶面积大，而根系发育较弱，也易脱肥糠心；四是选择品类不妥。生产上的对应办法，一是在温度偏高时选用个体较小的品系栽培，忌用个体大的品系；二是应以施用底肥为主，酌减氮肥，增施磷钾肥；三是选择宜于排水、灌水的地块栽培。
辣味的出现是肉根细胞中含有挥发性的芥子油，有的品类辣味在肉质根的下部，有的在上部着生，有的全无辣味，其中夏播萝卜的辣味要高于冬播萝卜，白萝卜的辣味要低于青萝卜。为此，在生产上要不同需求选好品类，优化配肥，避太高温，防好病虫，减少芥子油的积累。
苦味是一种含氮的碱性化合物，如果萝卜施肥的配方中，只看重氮素肥料，忽视磷、钾、钙等元素，肉质根中就会滋生苦瓜素，生产上要多施农家积造的腐熟有机肥料或者商品有机肥，配施多元复合肥料。
裂根的出现，重要是由于萝卜成长前期遇到干旱没有准时满意肥水的供应，肉质根的发育受到控制使外皮层硬化，成长后期雨水充溢时，细胞滋生加快，致使硬化的皮层个别膨胀开裂。生产中只要小心准时合理地调控肥水，就可防止肉质根形成裂痕。
