龙井是汉族传统名茶，属于绿茶，位列中国十大名茶之首，龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由汉族茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史，龙井茶以龙井狮峰一带、梅家坞、龙井村所产为最佳。
龙井茶产地在哪里？
龙井茶产地在浙江杭州西湖一带。
龙井茶得名于龙井，龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，昔人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井。晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾祐二年（949年），初名报国看经院。
龙井始产于宋代，北宋时更名寿圣院，南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺，明正统三年才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。
龙井茶的品系分类
龙井茶因其产地差别，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，另外两地产的俗称为浙江龙井茶。
西湖龙井根据产地差别，又有“狮（狮峰）、龙（龙井）、云（云栖）、虎（虎跑）、梅（梅家坞）”五个品牌，各自在产地小环境和炒制手法上略有差异，引起茶叶品质各具特色，其中狮字龙井品质最佳，每年的明前珍品都囤积居奇。
龙井茶因为采摘时间不一样，分为“明前茶”和“雨前茶”，在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”，向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。
龙井茶的功效作用
龙井含有充足的养份物质，具有生津止渴、降血压、控制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效与作用：
1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，协助人们振奋精神、增进思维、消除委靡、提升工作效率。
2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。使用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促使血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、控制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀避免动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有不错的分解作用。茶多酚和维生素C能下降胆固醇和血脂，达到减肥功效。
7、防龋齿：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有更强的亲和力，能变为一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，给牙齿加上一个呵护层，提升了牙齿防酸抗龋能力。
8、控制癌细胞：茶叶中的黄酮类物质有差别程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
9、消臭、助消化功效：口臭时食物残渣在酶的作用下出现甲基硫醇化合物发生臭味。西湖龙井茶汤可控制此类酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，协助消化。
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