普洱茶重要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，历史非常长久，早在三千多年前武王伐纣期间，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称，后因原运销集散地在普洱县故名普洱茶，下面我们就一起来看一看普洱茶属于什么茶吧！
普洱茶属于什么茶？
普洱茶属于黑茶。黑茶为六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地，采用的原料较粗老，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，按地域分布重要分类为安徽古黟黑茶（安茶）、湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（边茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶（茯茶）。
普洱茶的加工工艺
1、杀青：普洱茶大多数采用锅式杀青，因大叶种茶含水量高，杀青时必需闷抖结合，使鲜叶失水匀称，达到杀透杀匀的目的。
2、揉捻：揉捻是用手直接搓揉已杀青的茶叶，要按照茶叶原料的成分灵敏用手掌握力度，嫩叶要轻揉，揉时短，老叶要重揉，揉时长，揉至茶叶基本成条索状为适度。
3、晒干：晒干是使用日光晒干茶叶水分，一般应用篾席将茶叶薄摊在日光下凉晒，晒至茶叶干至90%左右为适度。
4、渥堆：渥堆是普洱茶色、香、味品质产生的关键工序，一般是先将茶叶泼水吸水受潮，然后堆成一定厚度，让其自然发酵。通过若干天堆积后发酵早先，茶叶色泽变褐，有特殊陈香味，滋味变为浓而醇和。
5、晾干：渥堆达到适度早先用篾席在室内摊开晾干，使渥堆后的茶叶散发水分，自然风干。
6、筛分：经渥堆干燥早先的茶叶，先会和团地松散，用筛、簸、捡等办法扬去细片碎沫，捡剔老梗进行分档，便制成普洱散茶。普洱散茶分出粗细、大小、长短后，按照所作商品茶花色可拼配再加工制作普洱圆茶、砖茶、沱茶等紧压茶。
普洱茶的饮用功效
1、养胃护胃：适宜浓度的普洱茶粘稠、甘滑、醇厚，进入人体肠胃产生的膜附着于胃的表层，对胃形成呵护层，长期饮用的话可起到养胃、护胃作用。
2、消炎杀菌：医药研究实验证明，云南普洱茶能够抑菌，一日服十次浓茶汁，能够治疗细菌性痢疾，这是由于云南大叶种茶内含充盈的茶多酚。
3、防癌抗癌：梁明达和胡美英教授利用细胞培养及电子显微镜办法对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，饮普洱茶能防癌。
4、减缓衰老：具有抗衰老的作用的是茶叶中儿茶素类化含物，普洱茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品系，因此抗衰老作用比其他茶类都好。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了可溶性单糖和寡糖，维生素C也成倍加强，这些物质都能够提升人体免疫系统的功能，从而起到了养生健体、延年益寿的功效。
5、降脂减肥：中国昆明医学院对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂成效较好的药物妥当明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于妥当明，长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用能够治疗肥胖症。
6、抗动脉硬化：饮用普洱茶有时能导致人的血管舒张、血压降低、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用，老人偶尔喝上一壶还能延年益寿。
7、健牙护齿：普洱茶中含有很多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行控制变形球菌附着能力试验，发现普洱健齿茶具有抗菌斑产生的作用，多喝的话还能够避免蛀牙。
