菜心又名菜苔，被誉为"蔬菜之冠"，品系资源充足，适应性广，一年四季均可栽培。
一、选择良种。早熟菜心类型有四九19号、四九20号、全年菜心等；中熟类型有60天特青，宝青60天，绿福70天等；晚熟类型有迟心2号、80天菜心、三月菜心等。
二、整地起畦。土壤深耕晒白，施足底肥。底肥一般每亩施腐熟有机肥1000－1500千克，氯化钾5－10kg；或鸡粪750kg，复合肥20千克。畦宽一般1.6－1.7米，高20－30厘米，呈龟背形。
三、适期播种。早熟品系适于4－8月种植，中熟品类适于9－10月种植，迟熟品类适于11月份至次年3月种植。早中熟品系以直播为主；迟熟品系以移栽为主。早中熟品类不应迟播，否则引起快速现蕾抽苔，菜心细小，产量低，甚至失利；迟熟品系不可早播，否则引起抽苔迟，菜苔质量不佳。冬天或春天应防止在阴雨连绵、暴风和台风雨的天气播种。一般每亩播种量0.5千克左右。
四、田间管理
1、剪苗定苗：直播菜心在子叶开始时剪苗，减苗1－2次；移栽菜心在小苗九片叶时结合补苗进行减苗定苗。定苗株行距早熟品系一般为10厘米×13厘米，中熟品类为17厘米×20厘米，迟熟品系为20厘米×23厘米。
2、合理施肥：宜勤施、早施、薄施，追肥宜用速效的完全肥。菜心在第一片真叶展开时准时追肥，每亩施稀粪水或尿素3－4千克，3片真叶时结合减苗追一次肥。之后，每隔5－7天可亩用尿素5－10千克和复合肥10～20千克混施。现蕾时施重肥，每亩施复合肥15－25千克。采收主苔后继续采收侧苔时，追施浓肥，促使菜苔发育。
3、水分管理：全生育期呵护土壤湿润。夏天晴天早晚淋水；雨天小心排水，以防畦面积水；越冬前、干旱时，灌水防冻，即灌即排，不漫灌。
五、适期采收。菜心以"齐口期"为收获标准，早熟品系多数只采收主苔，另外品系，一般能够在采收主苔之后继续采收侧苔。采收侧苔的，在植株基部2－3叶处割取主苔，使用这两三个腋芽萌发侧苔，留叶过量，侧苔虽多但纤细，质量不高。到达采收期，如气温低可迟收2－3天，如气温高，应准时采收。
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