香菇作为一种真菌性的食物被广泛用于各种菜肴中，也是各种餐馆必备的食材之一。由于香菇是真菌作物，所以它的栽培方式与管理办法都与普通的蔬菜区别。入秋之后对香菇的管理对策也要恰当改变，那么栽培香菇的时候在秋天该怎么管理呢？今天小编就为大家带来了秋天香菇的管理办法，一起来看看吧！
1、发菌
香菇的生育成熟期比较短，大概在两个月左右，当香菇接种之后应该要立刻转移到发菌室中进行发菌。抑制好发菌室的温度湿度，温度的波动范围抑制在24～26度左右，湿度不能超过65%。当接种后的一个星期内不能翻动菌袋，避免发菌室通风，将发菌室坚持在黑暗的环境中。发菌中一个星期左右就要进行一次翻堆，翻堆时.要小心力度，不能损伤到香菇。并且小心检查各个菌袋的状况，是否有杂菌或者是污质存在，如果发现能够利用酒精与甲醛封闭患处。
2、转色
对于菌袋的转色时间也是有一定要求的，因为香菇的转色时间直接决意香菇的出菇时间及产量。当发菌成功，菌丝成熟之后，菌菇的颜色会逐渐加深，表面上海会产生黄色的水珠。这就代表香瓜差不多进入转色期了，进入转色期之后要增加发菌室的散光量，提升通透性，恰当的开关覆盖膜。让发菌室处在又干又湿的环境中，促使香菇的转色，提升香菇品质及产量。
3、催菇
香菇结菇的时候需要在温度较低的环境中，是一种低温变温的菇类。所以当菌袋度过转色期成功转色的时候，要将菌袋注意细心的搬出发菌室阴凉的地方。放好后用柔软的草料将香菇铺盖好，然后在草料上泼洒适量的水进行保湿，保证香菇能够良好的结菇。盖好后不能一向覆盖，因为昼夜的温度有温差，所以我们应该在白天盖好，然后在晚上再盖回去。持续一周左右，目的就是为了闷菌催菇。
4、出菇
秋天的温度是非常适合菌丝的成长的，催菇后3～4天左右将已经出菇的菌袋放到菇棚上，堤防菌袋之间的距离，一向持续到所有催菇成功。所有放进菇棚后将菇蕾四周的薄膜划开，开始蹲菇工作。蹲菇期一周内不能覆盖薄膜，当幼菇成长到花生粒大小的时候就能够开始催花了。催花之后选择在温度较高的时候在地面泼水，提升子实体的成长速度，然后晚上恰当揭开薄膜，让菌盖处在干燥的环境中，促使菌盖的分裂，加速香菇的出菇速度。
以上就是香菇在秋天的管理措施，香菇的栽培是比较麻烦的，大家在栽培过程中也需要多多的耐心及正确的管理对策。不能盲目的栽培，否则香菇无法适应成长环境将会引起栽培失利。今天的介绍就到这里了，本文仅供参考，也指望可以协助到大家。
