墨西哥玉米又名大刍草，原产中美洲墨西哥等国。该品系遗传性稳定，分蘖性、再生性强；适口性好，抗病虫害，高产优质，单棵鲜草可达11kg。同样面积所产的粗蛋白质相当于普通玉米的4～5倍，是草食畜、禽、鱼的极佳青饲料。
(一)植物学特性为禾本科黍属一年生草本植物。丛生，茎粗，直立，高1.5～2.5米，最高可达5米，叶长70～90厘米，宽8厘米。分蘖性强，每丛有30～60个分枝，高达90多个分枝，茎秆粗壮，枝叶繁茂，质地松脆，具有甜味。种子褐色或灰褐色，千粒重77克。
(二)生物学特点喜温暖湿润气候，耐热不耐寒，在18～35摄氏度时成长快速，遇霜逐渐萎凋，喜大肥大水，对土壤要求不严，既耐酸也稍耐盐碱，稍耐水渍。成长期约210天，再生力强，一年可刈割7～8次，亩产鲜草1～2方公斤。
(三)种植技术选择土地肥力中等以上，水源方便的田块，深耕，每亩施有机肥1500公斤，磷肥25kg。适宜播种期3?4月，既可直播，也可育苗移栽，或制钵育苗移栽，每亩用种子0.5kg。播种前将种子晒2小时，然后用25摄氏度温水浸泡8小时，苗床灌足水，播种后盖上薄膜，拱架离床面50厘米。天气过热时可揭膜通风。因小苗与玉米、高梁苗相似，故不宜播在一起，以免混淆。苗龄25天左右，植株3～4片叶时，追施少量尿素或薄粪水，揭去薄膜再长5天左右；植株有5叶，且气温不低于15摄氏度时移栽，下午为宜，株行距为40～45厘米×50～60厘米，一穴栽1－2株，留种地、地力强的恰当稀植。栽后要浇足水，成活5～10天，追施催苗肥。小苗有近一个月的“墩苗期”，在此时期，未施磷肥的地块，叶梢甚至全叶会逐渐发红，影响根系发育，应补施磷肥。当苗高30厘米时，亩施氮肥6公斤，进行中耕盖土，促使分蘖快长。早先每次刈割后，待苗再长高5厘米，即应追肥培土，堤防旱灌涝排。
(四)刈割办法墨西哥玉米干物质含量较高，其粗蛋白质13％以上，赖氨酸含量0.42％，每公斤含消化能14.6兆焦。株高1米即可刈割应用。刈割留茬高度为10～15厘米，如不留茬则不能再生。刀口要割成斜面，以免雨水停留在割口上霉变。早先每次刈割，留茬高度相应加强2厘米，不能割掉成长点，影响再生。刈后追施氮肥每亩15～20公斤，不能将肥料淋在刈口上。其它雨天不要刈割。
(五)饲养技术牛、羊等可直接喂养，鸡、鱼、鹅等要切碎后再喂；作青贮品质也极佳；螃蟹也十分喜食，措施是草高50厘米时刈割，扎成小捆，用绳系住，丢人蟹池中，2～3小时后牵拉绳索，收回残茎，晒干后还可喂牛羊；茎叶22kg即可养成1公斤鲜鱼；喂奶牛，日均产奶量比喂普通青饲玉米提升4.5％。
(六)繁育措施 种繁。在长江中下游地区采取一定方法，能够收获一些成熟的种籽。但扬花期要和玉米错开，否则会杂交。隔年种子时而被虫蛀，不能再用。 茎繁。可用中下部茎秆直接扦插 繁育，其措施是挖 10厘米深窄沟，将茎秆直接埋入土中；或将茎节居中割断，每节上有两个花芽，斜插人土中，约10天后有新芽长出。但此类对策较麻烦，一般不用。
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