羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，常成长于阔叶林地上及路旁，单生或群生，野生羊肚菌分布于我国西藏、云南地区、新疆天山山脉，吉林长白山区也多见，下面我们就一起来看一看羊肚菌的成长环境吧！
羊肚菌的营养物质条件
羊肚菌较好的碳源是可溶性淀粉、果糖、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖等。较好的氮源是半胱氨酸一盐酸、天门冬氨酸、天冬酰胺、尿素、丙氨酸、谷氨酸等，用木材提取液、西红柿汁、麦芽提取液、苹果提取液对羊肚菌成长有促使作用，又以木材提取液对促使成长作用最大，用腐殖质土浸出液的琼脂培养基，培养菌丝体，在20摄氏度下，7～10天菌丝可长满斜面。
羊肚菌的林分条件
羊肚菌一般成长于松属、榜属、栎属等树林下，尤喜成长于旧苹果园中，苹果树的灰分和焦木块是羊肚菌的最好养份，可在泡桐苗圃、梨树园、竹园以及白杨、乌桕、杨树、柳树、胡桃、蔷薇科、壳斗科等阔叶林下产生，也可在云杉、冷杉针叶林或针阔混交林，甚至玉米地、灌木丛中产生。
羊肚菌的湿度要求
羊肚菌的菌丝体成长阶段，土壤含水量在50％左右，湿度较低，产生原基和子实体发育则需要大量水分(80～90毫米的降水量)，特别是2～3月份，月降水40～50毫米，且一次降水5～6毫米，4～5日一次是最适于子实体的发育，林间相对湿度也较高，一股在80％～85％。
羊肚菌的温度要求
羊肚菌属低温型的菌类，地下菌丝体在早春1～2摄氏度就开始成长，出菇期在3～4月，在10～25摄氏度时，菌丝日长速随温度升高而加速，高于28摄氏度菌丝日长速则直线降低，在25摄氏度时菌丝日长速虽最快，但菌苔层薄，易老化，20摄氏度左右时，菌丝长速较快，且浓密粗壮，所以羊肚菌菌丝体最适成长温度为17～22摄氏度。
