作为绿肥用的杂草种类应当包括所有能见到的杂草，所有的绿色植物体内都含有有机质，只不过有机质的含量各有不同，绿肥杂草要求是蛋白质含量高，有机物质丰富，容易腐烂，施用后没有副作用。
绿肥杂草最好选择蝶形花科植物如野豆子、野豌豆、草苜蓿、黄芪、半木质紫穗槐茎、洋槐和国槐的落叶等，这类植物体内蛋白质含量最高。
其次是禾本科植物中的马唐、稗草、风稗草、谷莠、茅草、牛筋草、狗牙根等。苋科野草中的马齿苋、铁苋菜、灰菜、落藜、沙蓬以及蓼科植物中的巴天酸模、酸溜溜等都是上等的绿肥原料。
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