有机大白菜产品的采后处理、包装标识、运输销售等GB/T19630-2011有机产品标准要求。详细标准见下表。
部分有机白菜类蔬菜商品采收要求及分级标准
作物
种类
商品性状基本要求
大小规格
特级标准
一级标准
二级标准
大
白
菜
清洁、无杂物；外观新鲜，色泽正常，不抽薹，无黄叶、破叶、烧心、冻害和腐烂；茎基部削平，叶片附着牢
固；无异常的外来水分；无异味；无虫及病虫害造成的损伤
单株质量：
春秋季大白菜
大＞3.5千克/株
中2.5～3.5千克/株
小＜2.5千克/株
外观一致，结球紧实，修整良好；无老帮、焦边、胀裂、侧芽萌发及机械损伤等
外观基本一致，结球较紧实，修整较好；无老帮、焦边、胀裂、
侧芽萌发及机械损伤等
外观相似，结球不够紧实，修整一般，可有轻微机械损伤等。
夏季大白菜
大＞1.0千克/株
中0. 75～1.0千克/株
小＜0. 75千克/株
结
球
甘
蓝
清洁，无杂质；外观形状完好，茎基削平，叶片附着牢固；无外来水分；外观新鲜，色泽正常，无抽薹，无胀裂，无老、黄叶，无烧心、冻害和腐烂
直径；
单个球茎
大＞20厘米
中15～20厘米
小＜15厘米
叶球大小整齐，外观一致，结球紧实，修整良好；无老帮、焦边、侧芽萌发及机械损伤等，无病虫害损伤
叶球大小基本整齐，外观基本一致，结球较紧实，修整较好；无老帮、焦边、侧芽萌发及机械损伤，允许少量虫害损伤等
叶球大小基本整齐，外观相似，结球不够紧实，修整一般；允许少量焦边、侧芽萌发及机械损伤，允许少量病虫害损伤等
青
花
菜
花球充分发育，具有适于鲜销、正常运输和装卸要求的成熟度，新鲜、无萎蔫，有光泽，修整良好，允许保留3～4片嫩叶；主花茎切削平整，无变色，髓部组织致密，不空心；无虫及病虫导致的损伤；无裂球，无冷害、冻害，无严重机械损伤；清洁、无异味、无杂质、无不正常的外来水分，无腐烂、 发霉
最大直径：
大＞15厘米
中10～15厘米
小＜10厘米
外观一致；花球圆整，完好；花球紧实，不松散；色泽浓绿、一致；花蕾细小、紧实，未开放；花茎鲜嫩，分支花茎短；无机械损伤
外观基本一致；花球较圆整，完好；花球尚紧实，四周略有松散；色泽浓绿、基本一致；花蕾较紧实，但尚未开放，花茎鲜嫩，分枝花茎短；允许有机械损伤，但不明显
外观基本一致；花球完好，花球略松散，色泽略显黄绿或有少量异色花蕾；花蕾有少量开放；花茎较嫩，分支花茎较长；允许有机械损伤，但不严重
菜
心
同一品种或相似品种；形状基本一致，不带根，清洁，无杂物；外观新鲜，表面有光泽；不脱水，无皱缩，
无腐烂、发霉；无异常的外来水分；无严重机械损伤；无冻害、冷害伤；无异味；无害虫；无空心
薹茎长度：
大＞20厘米
中15～20厘米
小＜15厘米
薹茎长度一致，粗细均匀，色泽一致，茎叶嫩绿，叶形完整；无凋谢、黄叶、病虫害和其他伤害，无白心；无机械损伤；花蕾不开放现花
薹茎长度较一致，粗细较均匀，茎叶嫩绿，叶形较完整；无凋谢、 黄叶、病虫害和其他伤害，无白心；允许1～2朵花蕾开放；无机械损伤
具有菜心固有的形状、色泽；允许薹茎稍有弯曲，粗细基本一致；可有少许黄叶或破损叶；允许有少量虫咬叶但不严重，心叶完好，允许少量花蕾开放；允许少量机器损伤。
同一包装中最长和最短的长度差异：
大≤3厘米
中≤2.5厘米
小≤2厘米
芥
蓝
同一品种或相似品种；形状基本一致，不带根，清洁，无杂物；外观新鲜，花蕾不开放；不脱水，无腐烂； 无病害、黄叶和侧薹；无异常的外来水分；无异味
薹茎长度：
大＞15厘米
中10～15厘米
小＜10厘米
花薹长短一致，粗细均匀；薹叶浓绿、圆滑鲜嫩，叶形完整；无虫害和其他伤害
花薹长短基本一致，粗细较均匀；薹叶浓绿、鲜嫩，叶形基本完整；无虫害和其他伤害
植株长短、粗细稍有差异；可有少量破损叶、虫咬叶，但不严重
注：摘自NY/T943-2006大白菜等级规格、NY/T1586-2008结球甘蓝等级规格、NY/T941-2006青花菜等级规格等。
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