科学用肥茄果类蔬菜是需肥多、耗肥快的作物，为保证营养物质需要务必施足基肥保证提供，尤其是在小苗期、开花期、成熟期和果实第一批采收后，都要分次追肥。做到氮、磷、钾和微量元素(硼、钙、锌、铁)相结合施用，对植株恢复生机和提升第二批果实产量以及防治和治疗早衰，均有良好的成效。在中后期，也可进行根外追肥。
适期整枝茄果类蔬菜成长势强，侧枝多，需要在成长旺盛期适期摘心，促使早熟，在第一茬果实采收后，应按照密度，适期摘除顶心和旁心，消除“顶端优势”，促使植株平衡成长。
防治和治疗病虫害茄果类蔬菜成长中、后期，病虫害出现严重，是酿成茄果类蔬菜早衰的一个主要要素。增加病虫害管理，可延长茄果类蔬菜的成长期，加强产量。茄果类蔬菜常见病虫有疫病、白粉病、病毒病、炭疽病、霜霉病、灰霉病、蚜虫、红蜘蛛等。须准时用药防治和治疗，但用药时.要特别慎重，严禁高毒性残效期长的农药， 保证人畜安全。不管治虫或是治病，在收获前按要求天数不能喷药。
准时采收茄果类蔬菜产量高，成长快，但挂果太多，会酿成落花落果，成长后期早衰，准时采收，能够减轻植株负担，减少落花落果。茄子、青椒可在八成熟时收获，西红柿可在九成熟时收获为好，红辣椒可在绛红色时收获。
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