苦瓜酒是近年来我国南方市场上出现的一种保健药酒，具有清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾等多种功效。常饮苦瓜酒，可促进食欲、清热解毒、泄热通便，而且还具有预防和治疗感冒、扁桃体炎、咳嗽等作用。
1、工艺流程。选料→清洗→选瓶洗涤→装瓶→注酒→封盖→贮存→成品。
2、加工技术。
⑴选料：选择瓜形较长的品种，要求瓜条充分伸长发粗、果皮青绿色、瓜体中种子开始发育、但种皮尚未木质化的苦瓜。
⑵清洗：用流动的清水充分清洗，沥干水备用。
⑶选瓶：自制苦瓜酒，可根据自身条件，任意选择瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。空瓶首先用碱水清洗，再用沸水杀菌15-20分钟，备用。若加工量大，也可选择密封性好的大型容器。
⑷装瓶：最好整瓜装瓶，如瓶小瓜长可用手掰开，或用不锈钢刀具切割。禁止用铁制刀具，以免污染酒质。
⑸注酒：瓶中最好注入高浓度的白酒或高浓度的大曲酒。因为在这样的酒中，苦瓜甙溶解快，饮用功效高，酒与瓜的体积以1:1为佳。
⑹贮存：将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放，最好放在地下室。一般经过40-60天时间，当瓜条变成土黄色浸渍状，酒体有混浊感，摇动酒瓶，瓜条表皮上有粉状物脱落，打开酒瓶，气味浓烈，苦味爽口，即可饮用。
⑺成品特点。酒中含有丰富的氨基酸和苦瓜甙。酒味甘苦适宜，醇香可口，风味独特，回味悠长。
" alt="抱子甘蓝的种植技术">
" alt="豇豆种植技术">
" alt="芹菜早春管理 重在“防抽薹”">
" alt="柚子皮的做法大全：这5种做法既简单又好吃。">
" alt="苦瓜冬天管理技术要点">
" alt="棚室香芹订植后管理应小心什么">
" alt="不知火一甜遮百丑 雅安茶高山茶飘香">
" alt="花椰菜品质劣变起因及防治和治疗方法">
" alt="菠菜育苗技术">
" alt="适合滴灌系统利用的氮肥">
" alt="农药杀不灭小麦、水稻、棉花上的病虫？农技专家告诉你该这么办！">
" alt="芜菁的种植技巧与管理">
" alt="山药的存储运输">
" alt="红菜薹常见病害的症状特性及防治和治疗技术">
" alt="越冬菠菜种植管理技术">
" alt="有效治愈冬瓜枯萎病的七措施">
" alt="2019年种一亩南瓜大约有多少利润？附最新价格！">
" alt="浅谈西瓜冲施肥的用法">
" alt="柠檬种植技术">
" alt="博洋九号甜瓜营养价值">
" alt="柑橘树夏天修剪法，你是这么剪的吗?">
" alt="柑橘果实品质与施肥的关系，柑橘果实品质好">
" alt="香水柠檬价格多少钱一斤？怎样栽培？几年结果？怎么吃？有哪些功效及作用？">
" alt="2016年江山市《关于加速柑桔产业转型扩展的实施意见》出台">
" alt="柠檬的栽培办法：套袋工作切记不能偷懒；">