1、肥水管理增加水肥管理，是花椰菜高产优质种植的关键性办法．应在施足底肥的基础上，准时供应充溢的水肥，以促使植株快速成长，适期现蕾与结球。定植成活后可开始追肥，一般施用10％人粪尿或0.2％尿素或0.3％复合肥水溶液，3-4天迫肥一次，随着施肥次数的加强，追肥浓度逐渐加大。如用尿素每次比上次浓度提升0.1％。即第一次0.2％，第二次0.3％，第三次0.4％，如此迫肥，直到现蕾。现蕾时须施一次钾肥，每亩约施用氯化钾10—15公斤，以满意花球成长的需要。每次浇水结合施肥进行。现蕾后，要加强施肥量，每10天施一次，每次每亩施用较浓人粪尿1000公斤，或尿素10—15kg，施肥后如逢天旱应准时灌水，灌水至湿透畦面即应排水，干旱状况下，一般7-15天灌水一次。此外，遇涝应准时排水，避免田间积水。
2、中耕锄草植株封行前，须进行中耕锄草2-3次，可结合追肥进行，并恰当覆土，避免值株倒伏。
3、遮护花球当花球发生后，宜摘叶或折叶盖在花球上以防晒防寒，保证花球柔软洁白，品质高，感观好。一般摘取值株中下部叶子，或将内叶折而不时覆盖在花球上，要求盖严盖实，并经常检查，发现盖不严的应准时补盖。堤防不宜用发病叶片遮盖花球，以防止花球感病，摘叶也不宜太多，以保证有足够的功能叶(绿叶)数， 保证花球的正常成长。
4、采收适期采收花球是花椰菜高产优质种植的一个主要环节。应在花球充分肥大，质地致密，表面平整而未松动前准时采收。一般早熟品系现蕾后20天左右、中晚熟品系现蕾后30—45天即可采收，详细因晶种和天气情况而略有差异。若过早采收产量低，过晚则品质降低．由于植株个体之间抽蕾不很一致，宜分期采收。采收时用刀割下花球，每个花球带4—6片小叶，以呵护花球，防止伤害。
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