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豆角种类很多，各地称呼也不同，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等，是人们喜食的蔬菜。
生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。
中毒症状出现，一般在食用几十分钟后，不超过4小时。主要表现为胃肠炎症状，如恶心、呕吐，一天数次甚至十几次。另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状。
中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈。但因目前对豆角中毒还没有特效药，对中毒重者，除催吐、导泻和洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小。因此，要特别警惕。
为防止豆角中毒，在食用豆角时，要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以避免发生中毒。
秋天大白菜是北方地区秋冬天蔬菜的重要品系，是农民秋冬天的当家菜，因此，采取有用办法，全面提升种管水平，抑制或减轻病害的产生，提升大白菜产量十分主要。 1 选择适合品类 品类的选择除了考虑气候、肥水条件外，还要按照人们的食用习惯和大白菜用途差别而选择差别品类。如自种自吃可选津绿75等中早熟小棵品系...
1217 种菜知识 种蔬菜技术
大棚种植黄瓜进入4月份早先，随着气温逐渐升高，在大棚放风不准时或通风不畅的状况下，棚内温度有时可高达40摄氏度-50摄氏度，甚至更高，对黄瓜成长发育酿成为害，即所谓高温障碍或棚室热害。育苗时遇棚温高，幼芽会发生疯长征象，子叶小，下垂，有时发生花打顶；成苗遇高温，叶色浅，叶子大且薄，不紧锁，节间伸长或...
901 种蔬菜技术 大棚蔬菜种植技术
案例：个别城镇居民对市场上出售的个别大白菜品质很不满足，这种白菜棵大、叶大、色绿、外叶披散。比如，天津郊区的一位农民朋友所种的大白菜曾产生过包心不实的问题，他的田间管理是这样的，随着大白菜栽培面积的扩展，在新菜地施不上有机肥，完全用化肥来种菜，为了在新菜田获得高产，他们不惜工本采用大水大肥管理方法。...
1078 蔬菜种植教学 蔬菜种植注意事项
有机白背木耳种植技术(1)温度。菌丝生长适温范围8-37℃，最适温度为25-28℃;子实体生长发育适温范围13-30℃，最适为l8-22℃，高于26℃耳片生长快，但薄且发红，产品质量差，低于15℃生长缓慢，10℃以下停止生长。(2)水分。原料基质含水量为58%左右，不能高于60%或低于55%，在发菌...
2527 木耳 木耳种植技术
今天我们专门来聊聊空心菜种植时间的选择。大家都知道空心菜原产于南方，所以比较喜欢温暖而湿润的环境，一般而言，如果是在长江流域，4月份到10月份之间空心菜都能生长。但能生长是一回事，达到最佳的产出效率又是另一回事，怎么选择最佳种植时间，还是很有讲究的。一、空心菜的习性空心菜的学名是蕹菜，不同地区有不同...
883 蔬菜 蔬菜种植技术要点
植物成长调节剂可适用于几乎包含了栽培业中的全部高等和低等植物，如大田作物、蔬菜、果树、花卉、林木、海带、紫菜、食用菌等，并经过调控植物的光合、呼吸、物质汲取与运转，信号传导、气孔开闭、渗透调节、蒸腾等生理过程的调节而抑制植物的成长和发育，改善植物与环境的互作关系，增强作物的抗逆能力，提升作物的产量，...
2477 种蔬菜技术 种菜方法
又到一年一度的吃柚子最佳季节，一般从10月份开始就会陆陆续续的有大量的柚子成熟，这时候吃柚子也是最好的；我们一般在吃柚子的时候会把柚子皮直接给扔掉，其实柚子皮有很多的神奇功效与作用，那么有人会问柚子皮能除甲醛吗？怎么做好吃呢？具体详情如下：一、柚子的三大功效与作用1.柚子的功效与作用清热解毒柚子属于...
1592 蔬菜种植教程 大棚蔬菜种植技术
一、霜霉病 症状：由于真菌侵害而导致的病害。在整个生育期都会发病，新苗发病后，子叶发生不规则的黄化征象，真叶期发病多半在叶缘或叶的局部发生水浸状小斑，很快由黄绿色变为黄色大斑。在潮湿条件下，叶背部出现黑色霉层。病重时,叶片干枯。 发病 因素：空气湿度大，昼夜温差大。 防治和治疗办法...
2481 蔬菜 蔬菜种植技术要点
个别黄瓜栽培户为了夺高产，会盲目加强蘸瓜量和留瓜量，这样就“掠夺”了植株营养物质，引起黄瓜成长后期发生普遍长势弱、叶子发黄、瓜条变短、结瓜位置上移、严重时瓜打顶的“歇秧”征象。如不增加管理，损失相当严重。 一、黄瓜“歇秧”形成...
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