㈠特性特点
植株高40cm左右，开展度25-30cm。叶直立呈长倒卵形，先端钝圆，浅绿色，叶面较皱，茎长25-30cm，横径4.5-5cm，茎部皮色绿白色，肉白色。单株肉质茎重250-300克，品质良好，肉质脆嫩，香气较浓，成长期180天，以春天种植为主。
㈡种植技术要点
1、播种、订植
上海地区一般播种期为9月下旬至10月上旬。播种前将种子浸湿吸胀后沥干，放在低温、避光条件下催芽3-5天，待种子露白时即可播种。播种苗床要平整，土要细、碎、匀，苗床利用遮阳物进行避光降温，保湿，避雨。落子要稀播浅播，并掌握不伤小苗。齐苗后逐步进行通风和减苗，苗龄40天左右，4-5片真叶时准时带土移栽。移栽株行距以35厘米×40厘米为宜，667平方米栽5000株左右。
2、田间管理
定值后准时增加肥水管理，施肥以农家肥为主，轻浇勤浇，一般全生育期追肥3-4次，并经常坚持土壤湿润。
3、病虫害防治和治疗
常出现霜霉病，严重影响产量。防治和治疗办法是改善通风和排水，以下降空气湿度和土壤水分，成株后一般不浇水，阴湿天一般不施肥，药剂防治和治疗可选用瑞毒霉或乙磷铝。其它，用速克灵或腐霉利交替防治和治疗灰霉病；用甲基托布津防治和治疗叶斑病。用艾美乐防治和治疗蚜虫，以抑制病毒病的产生和为害。
4、采收
当心叶与外叶平行时准时采收，一般在3月下旬至4月上旬采收。
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