播前预备
1.选地与整畦
选择生态环境良好、排灌方便、土层深厚疏松、土质肥沃、500米范围内无栽培差别类型玉米品类的田块。播种前经精细整地，每亩施入腐熟农家肥1200-1500公斤、尿素7.5-10kg、钙镁磷肥50公斤、氯化钾7.5-10.0公斤，春天和秋天播种的玉米底肥用量应比夏播的相对多。同时撒施3%米乐尔2kg防治和治疗地下害虫。按畦带沟宽1.2米整畦，双行栽培，行距60厘米、株距30厘米。按照田块形状开十字沟或井字沟，以方便排灌水。
2.选用良种
甜玉米分为普通甜玉米、超甜玉米和增加型甜玉米3大类型，应依据生产目的，选择适宜品类栽培。以幼嫩果穗作水果或蔬菜上市为主的，应选用超甜玉米品系；以罐头制品为主的，则应选用普通甜玉米品系。此外，还应小心早、中、晚熟品系搭配栽培，可陆续上市，从而提升经济效益。目前闽南地区栽培的春、夏、秋三季甜玉米杂交品系重要有世珍、华珍、超甜2000、黄金1号等。
播种与移栽
1.适时播种
甜玉米播种季节安排应结合气候条件、市场需求、果蔬加工厂的生产季节和前后作收获期等要素综合考虑。最早播种期可在气温稳定经过12摄氏度开始播种，采用地膜覆盖的可提早7-10天播种。闽南地区春播一般在2月下旬至3月下旬，夏播于5月上、中旬，秋播于8月上旬至10月中旬播种。播种前要对种子进行选种、晒种及浸种处理。为了提早上市，抢占市场，早春玉米可选用早熟品系，并采用育苗移栽和地膜覆盖等配套技术方法。
2.合理密植
采用等距双行直播种植法，株距×行距为(26-28)厘米×(60-65)厘米，播深2-3厘米，每穴下种2-3粒，用细土盖种，播后遇干旱天气要灌发芽水。每穴留健苗1株，每667平方米栽培3500-4500株。按照甜玉米差别品系特点选择差别的栽培密度，迟熟种稀些，早熟种密些。
播种盖土后当天喷施锄草剂，每667平方米用50%乙草胺100克对水100公斤喷湿畦面及畦沟，进行芽前锄草避免草害。同时以3%-5%的用种量进行营养物质杯育苗，以备作补苗用。
3.隔离栽培
为 保证甜玉米的品质，种植上要与普通玉米或其他类型的甜玉米隔离栽培，避免相互串粉。通常采用的隔离办法有空间隔离和时间隔离。空间隔离一般距离400米以上，或者应用树林及山岗等天然屏障自然隔离；时间隔离，播种期应错开30天以上。
田间管理
1.剪苗、定苗、中耕锄草
出苗后准时查苗补苗，保证全苗，发现缺苗要准时移栽补种；当小苗具3-4片真叶时进行剪苗，5-6片真叶时定苗，每穴留健苗1株。甜玉米整个成长期一般要中耕3-4次，以清除杂草，疏松土壤，加强透气性，中耕可在雨后或浇水后进行。
2.追肥与盖土
生产实践表明，甜玉米除了施足底肥外，追肥技术上要掌握“早施苗肥，适施拔节肥，重施穗(大喇叭口)肥，巧施粒肥”的原则，出苗期(2-3叶)或移栽成活后及早追施壮.苗肥，每667平方米用尿素5公斤、氯化钾5公斤对水浇施，以促壮苗，进行小覆土；5-7叶期看苗长势巧施拔节肥，以农家肥加少量速效肥配合施用，或每667平方米施尿素10公斤、进口优质三元复合肥10公斤，结合中耕盖土防倒伏；12-13叶期“大喇叭口”要施好幼穗分化肥，每667平方米用尿素20公斤、氯化钾15kg开穴深施，进行大覆土促其穗大、粒多、粒重。果穗吐丝期要按照玉米长势施用粒肥，对果穗以下的叶子落黄多、茎秆细的要恰当补施粒肥，以防早衰和提升粒重，反之不用。粒肥多采用根外喷施的办法。
3.科学管水墩苗
栽培甜玉米要按照苗情苗势，以水调肥。遇干旱时，需浇足播前水、拔节水、孕穗水和灌浆水，做到浅浇、勤浇，坚持土壤湿润，遇涝要准时排水。开花前10天及开花后20天要保证水分供应，避免茎叶早衰， 保证授粉、灌浆，提升玉米的品质；成长期若遇到雨水较多，应小心排积水。甜玉米在苗期如遇长时间阴雨天气，土壤含水量高，生产上应采取抑制土壤水分来抑制小苗对氮的吸取，促进根系成长。重要办法是加强中耕次数酿成土壤上干下湿，疏松透气达到旺根壮苗，基部节间粗，增强抗倒伏能力。
4.人工辅助授粉、去雄与摘蘖
甜玉米抽穗时期如遇低温阴雨天气应采用人工辅助授粉，减少秃顶，使籽粒饱满。甜玉米分蘖苗难成穗，要准时摘除，以免消耗营养物质而影响主穗成长，一般每株只留最上面的1个，其余的要准时摘除。
病虫害防治和治疗
玉米苗期虫害重要有地老虎、蛴螬、蝼蛄等，可用90%敌百虫可湿性粉剂1000倍液喷雾、灌根防治和治疗；成长后期有玉米螟、粘虫、蚜虫等，可用90%敌百虫可溶性粉剂1500-2000倍液进行防治和治疗。病害以纹枯病、锈病较为常见，防治和治疗纹枯病可用5%井冈霉素水剂400倍液结合防虫间断喷2-3次，每次间隔15天左右；锈病可用25%三唑酮可湿性粉剂800倍液喷雾防治和治疗。收获前20天禁止用药，防止玉米果穗农药残留， 保证食用玉米的安全、养分、优质、高产。
适期收获
以鲜果上市的甜玉米采收期一般在乳熟后期，即春夏播种的在授粉后19-24天，秋天播种的在授粉后20-26天为宜，此时籽粒充实饱满，含糖量最高，品质最佳。在果穗花丝顶端转褐色、苞叶即将变黄时进行采收，采收后应避免太阳暴晒，以免失水干硬，以坚持较好的品质和较高的商品价值。因甜玉米重要以鲜食及加工为主，采收后不持久藏，故应成熟一批采收一批，防止过早或过迟收获，以保证果穗的品质和产量。
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