蒜苔是人们喜欢吃的蔬菜之一，营养物质价值非常高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素等人体所需营养物质及大蒜素、大蒜新素等成分，具有温中下气、补虚、调和脏腑以及活血、防癌、杀菌的功效，下面我们就一起来看一看蒜苔是怎么长出来的吧！
蒜苔是怎么长出来的？
蒜苔是蒜成长到一定阶段时在中间一些长出的细长的茎。蒜苔即大蒜的花薹，包括花茎和总苞两个别。大蒜长成后会抽穗开花预备繁育，这个花茎就是“蒜薹”，通常每一头大蒜能够抽出1-2根儿蒜薹。
蒜苔的主产地在哪里？
蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有栽培，江苏省射阳县是蒜薹及蒜头的重要产地，被命国家命名为“中国蒜薹之乡”。其它山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟都是蒜薹和蒜头的主产区，河北省大名县也是以大蒜为重要产地。商河蒜薹质量好，由于具有香、辣、郁、粘的特征，含大蒜素显著高于其他产区而被誉为“天下第一蒜”。
发展：蒜苔的营养物质价值
1、驱虫功效：蒜苔含有辣素的杀菌能力可达青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用，可起到避免伤口侵染和驱虫的功效。
2、抗菌作用：蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，能够控制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的成长繁育。
3、通便防痔：蒜苔外皮含有充盈的纤维素可刺激大肠排便、调治便秘，能预防痔疮出现，下降痔疮复发次数并对轻中度痔疮有一定治疗成效。
4、避免血栓：蒜苔中含有充足的维生素C，而维生素C具有显著的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可避免血栓的产生。
5、呵护肝脏：蒜苔富含维生素，能呵护肝细胞和避免毒素对肝细胞的伤害，促使肝气循环、舒缓肝郁，可助于肝脏结构和功能的维护和修复。
6、抗癌抗瘤：蒜苔的某些成分能够阻断亚硝胺致癌物质的合成，下降癌变的出现率，能延缓和控制癌细胞成长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。
