山楂（Crataegus pinnatifida Bunge），又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。 在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。 核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有不错的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对控制体内癌细胞成长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
成熟的山楂种子须在适宜的条件下，通过一系列生理变化才能萌动。加之山楂果壳厚而坚硬，胶质多，气孔小，不易吸水、膨胀、开裂。因此，其种子在播种前要通过恰当处理，才能正常出苗。
1．层积处理：秋天选干燥、不易积水的地方，挖50-100cm深、70-100cm宽，长度视种子多少而定的土坑，坑底铺5-10cm厚的细沙。将1份种子与5份细沙混匀，适量浇水，以手握成团、松手即散为宜。将其倒入坑内，距地表10-15cm处，盖沙与地表相平，再培土高出地表。若坑的长度超过１m，须每隔一定距离插草束或秫秆通气。冬天随时扫除积雪。次年5-8月扒去培土，上下翻动2-3次，检查有无干枯霉烂征象，秋天取出播种。亦可在第三年春天播种，但要早播，以免种子霉烂。
2．碱水、人尿浸泡法：用该法处理种子，播后即可出苗。详细做法是先将种子晒3-4天，再用60摄氏度的温热碱水浸24小时（500g种子用碱50g）捞出、洗净、晒2-3天，再用新鲜人尿泡3-4天，冼净、晒2小时，待种皮开裂即可播种，或用沙贮藏到翌年开春再播。
3．冷热交替变温处理：“三九”天用冷水浸泡种子10天左右，使其吸足水分，捞出，摊放于低温处，厚约5cm，让种子结冰，经1-2天冰冻，再将其放入65摄氏度的热水中不停搅拌，随后浸泡1天。这样反复处理3-4次，大多数数种壳裂缝，再将其与5倍的湿沙混匀，贮藏至翌年春季播种。
4．碾压：将干种子倒入碾盘，边碾压，边筛去种皮、杂物，然后沙藏至次年春季再播种。碾压时种子应铺得厚些，以免压破种子。
5．热水浸烫：将刚去除果肉的湿种子倒入75摄氏度的热水（3份开水对入１份凉水，温度约为75摄氏度）中，不停搅拌，水温降至25摄氏度左右时，即停止搅拌，再浸泡一夜，捞出用沙贮藏。次年春播前20天，取出带沙的种子，于向阳避风处堆放，上盖草帘，温度抑制在17摄氏度-18摄氏度，每天翻动一次，并喷少量水，待多数种壳开裂，即可播种。
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