甜玉米果蔬兼用，风味好，养分充盈，对预防心血管病和胃癌有辅助疗效。其生育期短，经济效益较高，是调解农业产业结构的一个不错的作物，近年在沿海和内陆地区扩展快速，产品出口港澳和亚洲另外国家。
华南地区冬天温暖，夏秋天高温、多雨，对甜玉米的成长非常有利，但是由于成长过快，植物营养物质积累不充分，使营养物质品质降低，同时由于高温多雨，病虫害出现也较严重。为了抑制病虫害，通常采用高毒农药或加大用药量，这不仅影响了产品的质量，而且也不符合无公害农产品生产的要求。为了更好地推广栽培甜玉米，使产品优质且适合时宜，防止风险，提升经济效益，现将华南地区甜玉米优质、高效种植关键技术总结如下。
1 选用优异品类
近年全国各地相继育出一批高产、优质、多抗、适应性广的品系，如广东省农业科学院蔬菜研究所最近育成的丰甜1号、超甜28号、超甜金银粟及华中农业大学育成的金银99等。
2 整地播种
2．1 选择播期 甜玉米产品以鲜食和加工为主，因为青苞贮存的时间有限，在12摄氏度时只能贮存5-7d（天），在常温下2-3d（天）就丧失原来的品质和养份价值，所以栽培要缭绕市场的目标定位，肯定播种期，分期、分批播种，一般按照品系的生育期与供应市场时间及当地的气温状况来推算播种日期，如广州地区丰甜1号春天栽培（3月上旬），生育期80d（天）左右，到了华北由于当地气候变化，生育期可能会加强到85-90d（天）。超甜玉米广州地区春播3月上旬，秋播8月上旬。
2．2 套种 甜玉米前期成长慢，占据空间少，能够套种个别低矮、成长期短的作物，或者在其成长后期套种已育好的甜玉米苗，一般是在甜玉米青苞采收前一星期左右，将育好的3片叶大苗移栽到两株中央处，按通例管理即可。
2．3 选地、整地与播种 甜玉米能够采用时间或距离隔离，即与普通玉米开花期错开20d（天）左右，或周围300-500m不种普通玉米，避免传粉影响品质。玉米是需水较多的旱地作物，怕旱怕涝，必需选择排灌方便、肥力好的沙壤土栽培。
华南地区雨水较多，一般开畦栽培，畦宽包沟1．3m，种双行，行距65cm，株距30cm，每667m2种3500株（穴）左右；一些早熟、矮秆、株型紧凑的品系可达4000株。每667m2播种量约0．75-1公斤，一般采用直播。若为了提早上市，则可用薄膜覆盖育苗，当苗长到3叶时破膜打孔移栽。直播每穴播3粒种子，再顺行每穴盖上腐熟的农家肥（如土杂肥、猪粪等），每667m2施2000-3500公斤。若事先在农家肥中拌入50-70公斤过磷酸钙则成效更好。播种时土壤水分要充盈，否则播后要准时灌水。
3 田间管理
3．1 杂草防除 播后1-2d（天）内喷拉索和阿特拉津锄草剂防苗期杂草，用背式喷雾器，每桶水约30公斤加50g拉索和50g阿特拉津，每667m2约喷3-4桶药水。
3．2 移苗、补苗、订植 在苗长到3片叶时移植，对缺株穴要补栽，补栽时最好在傍晚和阴天进行，苗要带土，栽后浇适量的水。4-5叶时每穴订植1株。
3．3 施肥 重施底肥（种肥）和大喇叭口肥〔拔节伸长后10d（天）左右〕，适宜施苗肥、拔节肥和粒肥。农家肥与化肥结合应用。氮肥全期施用，磷肥着重基施（种肥），钾肥着重中期施用。纯氮、有用磷、有用钾一般比例约1∶0．5∶0．7，667m2施用量分别为20-30、10-15和15-20公斤，详细用量要按照地力水平和植株成长状况酌定，以坚持成长强壮，叶色正常或偏深为宜。
3．4 浇水 拔节期前土壤相对湿度60％-80％，能够诱导根系向纵深扩大。孕穗、抽穗、开花、灌浆期是甜玉米最需水的期间，要坚持丰富的水分以利长穗、增粒。
3．5 盖土防倒伏 拔节后玉米大喇叭口期结合重施肥进行覆土，以保肥、抗倒伏和促使根系与植株成长，同时也可盖住一些杂草。
3．6 病虫害防治和治疗 播种期及收获前小心防老鼠咬食新苗及青苞。播种出苗时期堤防防蝼蛄、粘虫等咬食根叶。一般可用1200-1500倍液敌百虫浇灌土壤，也可用90％晶体敌百虫1公斤加水适量拌入炒香的米糠或麸皮50-100公斤，每667m2撒施4-8公斤诱杀地下害虫。成长期小心防治和治疗玉米螟、粘虫、蚜虫等害虫。大喇叭口期防治和治疗螟虫及蚜虫可用90％敌百虫1500-2000倍液喷雾；粘虫可用溴氰菊醋1000-1500倍液进行防治和治疗。采摘前7-10d（天）不能喷施任何农药。
3．7 辅助授粉 甜玉米开花授粉时期，如遇阴天或低温天气，要准时进行人工辅助授粉，以提升产量和果穗商品品质。
4 收获及贮藏
一般中熟超甜玉米从播种到收青苞，春播80-85d（天），秋播75-80d（天）。当籽粒达乳熟期时收获青苞，正常春秋栽培约在开花后24-26d（天），晚秋播种则需30-40d（天）或更长时间收获，全田植株成熟期不一致，应分期收获。鲜销产品应进行分级，选择穗粒饱满、穗长一致的穗包装，对颓顶的应切除颓尖。青苞收获后应即时食用，或冷藏处理，逐步加工，否则甜度降低，品质下降。
