球茎茴香 学名Foeniculum dulce D.C.，英文名Florence Fennel，别名意大利茴香、甜茴香，为伞形花科茴香属茴香种的一个变异，原产意大利南部，现重要分布在地中海沿岸地区。1964年球茎茴香引进北京，却一向未受到人们的看重，近些年我国个别大中型城市和沿海城市为满意涉外饭店及大型超市日益增长的市场需求，都纷纷开始进行引种、种植。
球茎茴香秋冬茬种植技术
一、品系
选用扁球形品系。
二、培育壮苗
在棚（室）内育苗，并把棚膜下边撂起使其成遮荫棚状，667 m2定值地需苗床30 m2（平方米），做成3个小畦后，每畦施入腐熟有机肥120千克，深翻后整平，8月中旬播种。播前7天用凉水浸种后置于较荫凉处进行催芽，每天淘洗一次，6天小芽出齐后匀称撒于苗床，播前达水浇透，水即将渗完时用细土找平进行播种，播帮覆细土1cm，育667 m2苗需种子100g（克）。
播后两天667 m2用25％锄草醚可湿性粉剂0.75公斤加水60千克，匀称喷洒畦面，出苗后浇水一次，之后再覆一层0.5cm的细土，在1~2片叶和3~4片叶各剪苗一次，其中3~4片叶时按株距6cm见方进行剪苗，苗龄35天，即9月中下旬进行订植。挖苗时土坨要大，忌伤根，667 m2500株，株行距20cm×50cm，订植时尽量将叶鞘基部膨大偏向与栽植行的偏向呈45度，以利于加强球茎茴香膨大期的受光面积，栽后准时浇水促缓苗。
三、订植后的管理
缓苗后长出新叶时，中耕墩苗10天，苗高30cm追第一次肥，667 m2随水追硫酸铵20千克，球茎开始膨大时追第二次肥，667 m2追26公斤，球茎快速膨大时进行第三次追肥，用量同第一次，浇水时掌握去日茎膨大期前少浇，膨大后加强浇水量，但浇水要匀称，不能忽干忽湿。
四、病害防治和治疗
对球茎茴香猝倒病：要防大水漫灌，发病初期可用70乙磷锰锌500倍液和72％杜邦克露800倍液，每7~10天喷一次，交替用药，连喷3次。对软腐病发病初期可用72％农用链霉素可湿性粉剂4000倍液进行喷雾。
五、采收
当球茎长至250g以上开始采收，此茬大约在12月底~1月上旬上市。
