荷花（Lotus flower）：属毛茛目睡莲科，是莲属二栽培物的通称。又名莲花、水芙蓉等。是莲属多年生水生草本花卉。地下茎长而肥厚，有长节，叶盾圆形。花期6至9月，单生于花梗顶端，花瓣多数，嵌生在花托穴内，有红、粉红、白、紫等色，或有彩纹、镶边。坚果椭圆形，种子卵形。
荷花种类许多，分观赏和食用两大类。原产亚洲热带和温带地区，中国早在周朝就有种植记载。荷花全身皆宝，藕和莲子能食用，莲子、根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。其出污泥而不染之品格恒为世人称颂。“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”就是对荷花之美的真实写照。荷花“中通外直，不蔓不枝，出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的高尚品格，历来为古往今来诗人墨客歌咏绘画的题材之一。 荷花的常见类型一般按照用途、花和植株的大小、花型、花色来分。
1.按照用途可分为子用荷、藕用荷和观赏荷。
2.按照花和植株的大小可分为大花莲类和碗莲类。
3.按照花型可分为单瓣类、复瓣类、重瓣类、重台阁类（台阁型）。
4.按照花色可分为白莲、红莲、粉莲、黄莲、洒弓足等。
荷花的成长规律是一面开花，一面结实，蕾、花、莲蓬并存。荷花的特点：
1.喜热怕寒。栽植季节的气温至少在15摄氏度以上，最适温度为20～30摄氏度。冬天降温至0摄氏度以下时，种藕会受冻。
2.喜光不耐荫。荷花在强光下成长较快，开花早凋谢也早，在弱光下成长发育慢，开花晚凋谢也迟。
3.荷花对土壤的要求不严，以富含有机质的肥沃的粘土为宜，适宜的土壤酸碱度为6.5。
4.喜水怕干，又怕水淹没荷叶。荷花喜欢相对稳定的静水，因此一般栽植在池塘，水深为0.3～1.2米为宜。
