枇杷树冠成长较有规律,层次分明,一般能出现整齐的圆锥形,结果后逐渐成为圆头形。但如不进行整形,则树冠常常太高过密,管理不便,结果位置局限在外围,花果易遭冻害和日灼,经济产量低。集约(矮化)化种植是当代果树的扩展偏向之一,也是枇杷树种植扩大的偏向。
优质枇杷种植中,修剪、疏花(穗)、疏果、套袋和分批单果采收等,费工较大。因此,矮化枇杷树形,可显著提升工作效率和下降成本。各枇杷产区生产上常用的树形,有主干分层形(疏散分层形)、开心形和主干形等。目前,福建莆田等产区已开始推广枇杷低冠矮化种植技术,所采用的树形为双层圆头形。
(1)双层圆头形为两层结构,层间相距约50~80厘米。主干高40~60厘米。第一年,在苗木定干后,留4~5个主枝,向四面伸展,并拉成与主干成 40度~50度的角度。第二年,在恰当部位,选留副主枝若干个,将主干截顶,使植株不再增高,产生中空的双层圆头形。3~4年后,即可出现树冠。成年封行后,树冠高度抑制在2.5~3.0米,便于管理。此类树形,树冠较矮,操作比较便利。通风透光较好,果实质量较高。由于枇杷成长势旺,每年在枇杷树中上部会萌发大量的枝条。因此,为了维持树形,促使结果(大果、优质),对双层圆头形枇杷树,每年需准时进行拉枝和回缩。
(2)疏散分层形该树形一般有3~4层。各层主枝数,自下而上为3~2~1,或3~2~1~1,共有主枝6~7个。也有4~3或4~3~1的,主枝7~8个。在主干高度30 ~60厘米处,选留第一层。第一层与第二层的层间距应较大,为1~1.2米。其后各层梢短。主枝上配备副主枝3~4个,错开布列。上层主枝的副主枝数,比下层主枝的副主枝数逐渐减少。各主枝上的副主枝布列偏向要一致。第一副主枝离主枝基部40~60厘米,早先各副主枝间的距离逐步缩短。各层主枝也要错开,以免荫蔽过重。最上一层的主枝选定后,将主干顶部的直立枝去除,使树不再长高。此类树产生型容易,树势缓和,产量较高。但主枝数较多,在日照少的地区,通风透光较差,影响果实的品质。
(3)主干形与疏散分层形的重要差异,在于它没有显著的层次,不从一个地方长出几个主枝,全部的主枝逐年配置在差别的高度上。在主干高40~60厘米处留一主枝,将其余枝条摘心,拉平,培养成辅养枝,过分密集的能够抹芽疏去。中间主干向上延伸后,往上30~ 40厘米处留第二主枝,方位在第一主枝的对面。再往上,继续留第三、第四主枝,间距仍是30~40厘米处留第二主枝,方位在第一主枝的对面。再往上,继续留第三、第四主枝,间距仍是30~40厘米,方位分别在第一、第二主枝之间。这四个主枝正好产生“十”字形。上面如继续配备主枝,其方位最好在下面主枝的空当处。全树共留5~7个主枝。上面各主枝的间距略短。各主枝上配备副主枝,并培养为枝组。该树形在订植后4~5年基本构成。7~8年后,按照树势强弱,或迟或早去除顶上的中间主干。树势弱的早去,树势强的可稍晚去。10多年后,可下降树冠,逐年或隔几年去上部1~2个主枝,最后留4~5个主枝。此类树形适合比较直立的品系,日本的茂木多采用这类树形。它的好处是,主枝数比疏散分层形少,树的高度也较低。
(4)双层杯状形此形为两层结构。订植后,在离地表40~60厘米处定干,留分布匀称的主枝三个,作为第一层。往上80~100厘米处再选留三个主枝。上、下两层的主枝,要错开布列。主枝上配副主枝。层间的枝条不能过早去除,以免影响树势。此类树形,树冠较矮,操作比较便利,通风透光较好,果实质量较高,主枝相对少个别,结果枝较多。
(5)开心形枇杷苗木订植后,在主干发出的率一轮枝中,于离地表30~40厘米处,选4~5个枝作为未来的主枝及候补主枝,去除中心枝。各主枝间的距离应尽量拉开,不要集中在一点。如第一轮发枝少,选不出三个主枝,则应暂时保留中心枝,待早先在第二轮发枝中选留。主枝上配备副主枝。主枝间的平衡,靠调解枝条角度来解决。对过分强旺的主枝,要将角度放大;对衰弱的主枝,应将角度缩小。早先,只选择其中3~4个作为主枝。此树形适宜于干性较弱、树姿开张的品系,如大五星品系等。这类树形主枝少,结果枝多,产量较高;通风透光好,果实品质佳;而且树形较矮,便于作业。