向日葵（拉丁文：Helianthus annuus），属向日葵族，一年生本，高1-3.5米。茎直立，圆形多棱角，质硬被白色粗硬毛。广卵形的叶子通常互生，先端锐突或渐尖，有基出3脉，边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄。头状花序，直径10-30厘米，单生于茎顶或枝端。
选地与整地
一、地块选择
(一)土壤条件
土壤耕层深厚，地势崎岖，排灌方便，土壤结构适宜，理化性状良好，有机质含量10g／公斤以上，碱解氮含量40mg/公斤，速效磷含量15mg／公斤以上，速效钾含量80mg／公斤以上，土壤pH6.5～7.5，土壤全盐含量不得高于2g／公斤。
(二)茬口选择
向日葵连座会使土壤养份特别是钾素过度消耗，地力难以恢复。向日葵的伴生寄生性杂草列当，向日葵病害如褐斑病、灰霉病、叶枯病、锈病以及葵螟、蛴螬、小地老虎等，都会因连做而危害加剧。向日葵对前作要求不严格，除甜菜和多年生深根系牧草外，谷类作物、豆类作物等都是向日葵的良好前作。
二、土壤整地施肥
春播向日葵要求从前一年秋天翻地，通过冬春冻融，春天进行耙、压、耢作业，预备好播种床。夏播向日葵，除深翻压青复种外，还可用旋转犁、浅耕灭茬，松土10cm左右。同时每667m2施有机肥3000公斤，磷肥50千克，碳酸氢氨50公斤，钾肥15千克，深耕20cm翻入土中。
