核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界出名的“四大干果”。核桃仁含有充沛的营养物质素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必须的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益,可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。
培育核桃嫁接苗最好采用本地的核桃作砧木;南方的核桃在河北易发生冬天抽条,且相当严重,喷涂了防寒剂的亦未能幸免。有的图便宜用核桃楸作砧木,由于核桃楸种皮厚,发芽较难,根据处理核桃的措施,出苗率很低,甚至不出苗,给个别没经验的育苗户酿成了损失。所以进行核桃育苗最好采用本地核桃作砧木,购买时.要选择采收较晚、种仁充实新鲜、无霉变、无虫蛀的当年新核桃作种子,一般每亩用种子100千克。