从辣椒特性角度出发，其根系并不算发达，主根粗以及根量少，而且根系的生长速度相对缓慢，通常情况下，直到2片以及3片真叶的时候才会出现较多的2次侧根。此外，辣椒在进行露地栽培的过程中，株高通常情况下控制到40～60cm。辣椒花是雌雄同花，自花授粉，其天然杂交率为10%以上，果实是浆果，呈圆锥形，种子是扁平状的，微皱，为淡黄或者是乳白色，寿命在5～7a之间，然而使用寿命仅为2～3a。
辣椒种植技术
1.辣椒种植的育苗
在辣椒育苗阶段，可以从4个技术环节进行阐述：首先是种子的处理，一般情况下，667m2的土地需要辣椒种子大约40～50g，而且必须要在阳光下进行晒种，当晒种 2～3d之后再将其放置到5倍清水中进行浸泡3h。接下来，需要按照一定比例应用相应的农用链霉素与根腐消实施浸种，完成浸种以及漂洗干净之后再播种；营养土配置。在营养土选择的过程中，相关人员应该选择在3a之内没有过茄科蔬菜以及马铃薯，且土壤比较肥沃的地方进行辣椒种植。然后将其用有机圈肥破碎过筛，按照大约7：3 比例进行混合均匀，通常情况下，每平方米的土壤中添加浓度为50%的100g多菌灵药物与1kg的磷酸；播种。辣椒播种之前的1d或者是2d，应对苗床进行浇水，并确保浇水透彻，然后在床面上仔细铺设细土，并在其上方进行2/3的药土撒施。当药土配置过程中，工作人员应遵循一定原则，即每平方米采用 8～9g，且浓度为50%的多菌灵，播种完成后对剩余1/3药土实施播种。
2.辣椒种植的定植
当天气温暖的时候，种植人员可以选择脚短、茎粗壮、直立以及不弯曲的健壮幼苗进行大田定植。而且在定植之前一天，应将床土充分淋湿，取苗过程中，注意多带一些泥土，防止对辣椒根部带来损伤。在辣椒栽植深度上，必须要保证幼苗的子叶齐土，确保定植完成后根部浇水工作的及时性。
3.辣椒种植的肥水管理
针对辣椒种植，其苗期肥量需求相对来说是比较小的，关键是要在辣椒结果期对其实施大量施肥。究其原因在于结果期的辣椒植株生长较快，而且其第2以及第3层果实也会在该过程膨大，进而在上方开花坐果。总之，结果期属于追肥重要时期。从辣椒浇水层面出发，具体定植之前应该对其实施坐底水浇洒，并在定植过程中进行缓苗水浇洒。种植人员要确保每天对辣椒叶面位置实施科学喷雾，从而对缓苗起到一定促进作用。当进入初冬定植的时候，底墒好的缓苗可以直接蹲苗，不浇水也可以；然而在春季前定植的过程中，必须要在缓苗后进行膜下浅沟暗浇水，一般为1～2次，实施蹲苗。待辣椒膨大以及生长之后再进行第1遍正式浇水，而且要与追肥进行合理配合，尽量选择晴天浇水。此外，在此期间，还必须要按照实际天气情况与植株变化情况采用小水勤浇方式实施植株浇洒。
辣椒病虫害防治技术
1.辣椒病害防治技术
现阶段，辣椒病害主要有病毒病以及疫病，具体来说，病毒病属于辣椒栽培过程中的主要病害之一，包括花叶型、畸形型以及黄化型等。在进行病害防治的过程中，可以采用农药进行防治，病毒农药可以起到杀菌与杀虫的作用，进而保护农作物，尽量减少生产损失。疫病损害辣椒叶片、茎以及果实，尤其是茎基位置最容易发病。在防治过程中，实行深翻改土以及轮作操作，在土壤深翻基础上，喷施相应的调理剂；适当应用氨肥，在一定程度上有效改善土壤结构，并提升其保水性能，确保植株健壮；科学选择杀菌剂，比如利用杜邦克露进行病害防治。
2.辣椒虫害防治
辣椒生长过程中，比较常见的疾病是蚜虫以及棉铃虫，一般情况下，蚜虫往往群居在辣椒叶片位置、嫩茎位置、花蕾位置以及顶芽位置等，刺吸汁液，从而使辣椒叶片出现卷曲与畸形等。此外，蚜虫具有低毒、广谱以及高效的特点，可以采用低残留性质的吡虫啉药物防治。棉铃虫主要蛀食辣椒的花、果以及蕾，当花蕾收到侵害的时候，将会出现苞叶张开，且变黄绿色的现象，在2、3d后脱落，从而使辣椒幼果腐烂。从防治角度出发，可以采用浓度为20%的灭幼脲1号8000～10000倍溶液进行喷雾。
辣椒种植以及病虫害防治工作是一项专业性以及复杂性都相对较强的工作，涉及的范围相对较广，直接关系到辣椒种植的大力推广。因此，在辣椒种植过程中，种植人员必须要从辣椒育苗环节、定植环节、肥水管理环节等进行控制管理，并针对辣椒生长期间经常出现的病虫害实施科学防治，从根本上确保辣椒的健康种植。
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