在大田周围选一丘(块)背风向阳、排灌方便的砂质壤土田或旱地进行薄膜覆盖旱育秧，适当稀播。由于黑米稻是感温型品种，要求在中旬前播种，这样可延长其生育期，并提前在7月下旬的高温来临之前抽穗扬花授粉，以利于提高产量和米质。
黑米稻分粳型和籼型，最具代表性粳型黑米是陕西洋县黑米，自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
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