苦竹笋的基本信息
苦竹笋的性味：苦；寒。
苦竹笋的功能主治：清热除烦；除湿；利水。主热病烦渴；湿热黄疸；小便不利；脚气
苦竹笋的用法用量：内服：煎汤，60-70g；或煮食。
注意《品汇精要》：动气发症，不可多食。
苦竹笋的各家论述
1.《本草拾遗》苦竹笋：主不睡，去面目并舌上热黄，消渴，明目，解酒毒，除热气，健人。
2.《食疗本草》苦竹笋：主逆气。
3.《食医心镜》苦竹笋：理心烦闷，益气力，止渴，主消渴，利水道，下气，理风热，脚气，蒸煮食之。
4.汪颖《食物本草》苦竹笋：治出汗，中风失音。
5.《本草纲目》苦竹笋：干者烧研入盐，擦牙疳。
苦竹笋的作用
1、夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦竹笋的苦味入心，可泄降心火。科学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。
2、苦竹笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用苦竹笋、排骨、咸菜配制成苦竹笋煲，味道鲜美，吃后令人回味无穷。
苦竹的形态特征
苦竹 植株呈小乔木或灌木状。竿直立，高3-5m，粗1.5-2cm，竿壁厚约6mm。幼竿淡绿色，具白粉，老时绿黄色，被灰白色粉斑；竿散生或丛生，圆筒形，竿环很隆起；每节有3-7分枝，但在每分枝一侧的节间下部1/4处稍平，鞘环有1圈褐色箨鞘基部残留物，箨鞘厚纸质和革质，绿色，无或有细小的紫色斑点，有棕色或白色小刺毛，基部与竿相连处较密，内面光滑而有光泽，边缘密被金黄色的纤毛；箨耳很小，深褐色，有直立棕色繸毛；箨舌截平，长1-2mm，边缘密生纤毛；箨叶细长披针形，幼时绿色，多脉，无显着的中脉；叶鞘无毛，有横脉；叶舌质坚硬，截平，长0.5-2mm：叶片披针形，长8-20cm，宽5-28cm，质坚韧，表面深绿色，背面淡绿色，有微毛，尤以基部为甚；叶柄长2-7mm。花枝基部有苍片，花序分技与小穗柄略扁平，常呈波状曲折，小穗绿色，小穗有8-12，小花，长4-6cm，绿色或淡紫色，小穗轴间长4-5mm，在杯状顶端有纤毛；颖3-5，有锐尖头，边缘有纤毛；外稃被外形，近革质，有横脉，边缘粗糙，内稃背部2脊间有沟纹，鳞被3，后方1片长于前方2片；雄蕊3，有细长而互相分离的花丝，花药黄色，药隔不伸出；花柱1，柱头3，羽毛状。颖果长圆形。花期4-5月。
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