王维有一首描写桂花的诗词：人闲桂花落，夜静春山空。月出惊山鸟，时鸣春涧中。桂花树姿秀美，树皮灰白，质坚皮薄，嫩枝有绒毛。单叶对生，丰厚而硬，有光泽，椭圆形，凌寒不凋，边缘仃锯齿，或全缘。
花香浓佳，小而四出，或有重台，亦不易得，花梗细弱，丛生于叶腋。以其品系的区别，花有黄色者为金桂，此种结籽，种子4月中下旬成熟。白色者为银桂。淡黄色者为月桂，又名四季桂，5～9月可间断开花数次。黄血色者为丹桂，不甚香。
桂花性喜肥沃、高燥的砂质壤土，在稍荫处成长为佳。故在抽生新叶前，与成长旺盛季节，都要施足肥料。一般5～7天浇一次液肥，叶子变黄的植株，可浇千分之一的硫酸亚铁水，隔半月再浇一次叶子可变绿。
桂花不但是一种名贵的观赏花卉，同时还能够从花中提取香精，又可作糕点、食品、蜜饯等的配料，入药有化痰止咳之功效。若将花以盐卤浸之，经年色香仍可坚持。以糖制饼、泡茶香美。亦可泡酒饮用。
桂花可露天栽植于地下，又可植于盆中，作盆景观赏。栽植于地上者，最好是通风向阳处。北方的冬天，天气严寒，盆栽者应移置于室内过冬，室温坚持0～10度，不宜太高，室温太高则植株疯长，影响树姿的美观。
1.移植
在10～11月份，或春天3～4月间，必需带土球，才能保证成活。
2.繁育
有播种、扦插、压条、嫁接几种办法。播种，4月中、下旬种子成熟后，随即采种，洗去果皮进行播种。当年秋季，有少量新苗出土，到第二年春能够所有出土。移植较大棵桂花，必需疏剪枝条，并增加挠水，特别是春早阶段，更应灌足水。
3.扦插
扦插繁育生根比较困准，而且小苗成长缓慢。故此法很少利用。
4.压条
于5～6月份，把接近地表的，发育饱满、健壮无病虫害的枝条，压入土内，入土一些可用利刀刻伤。当年秋季或者第二年春季即可脱离母株。成长也很缓慢，须1～2年才可移植，因此，也较少采用。一般常用嫁接的对策来繁育。所用砧木，大叶女贞和小叶女贞都可，但以小叶女贞为最好。其办法是依靠接和枝接。
5.防治和治疗病虫害
桂花受介壳虫为害，可在若虫孵化期，喷洒1000倍50%的马拉硫磷除治。雨季出现叶斑病喷洒800倍的代森铵或0.3度的石硫合剂防治和治疗。
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