有部分人在市场上看到过一种奇特的土豆，表皮光滑，不但表皮呈黑紫色，其果肉色泽也是紫色的。那么黑土豆多少钱一斤？营养和功效有哪些？
一、黑土豆多少钱一斤？
土豆和平时所见到的的土豆有明显的区别，黑土豆的外表呈黑紫色、富有光泽，切开黑土豆内部是深紫色，黑土豆的外表很像紫薯，但两者并非一个蔬菜品种。黑土豆分为黑美人土豆和黑金刚土豆两种。黑美人土豆的价格在3-5元左右，黑金刚土豆的价格在6-8元左右。
二、黑土豆的营养和功效
黑土豆营养丰富，每100g含蛋白质2.3g、淀粉12g、维生素C219mg、脂肪0.1g、碳水化合物16.5g、钙11mg、铁1.2mg、磷64mg、钾342mg、镁22.9mg、胡萝卜素0.01mg、硫胺素0.1mg、核黄素0.03mg、烟酸0.4mg、抗血坏酸16mg、花青素100mg。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康直接、有效、安全的自由基清除剂，它的清除能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
传统中医认为：黑色补肾、肾为先天之本、生命之源固于肾，黑色食品可以固本扶正、润肤美容、强壮身体、延年益寿；现代医学认为：黑色食品不但营养丰富，且多有补肾、防衰老、保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。随着人们生活水平的提高，健康观念的增强，黑土豆必将快速进入国内外市场，成为广大消费者首选的无公害保健食品。
三、种植技术
1、催芽与切块
在播种前20-30天将经过精选后的种薯置于20℃环境条件下均匀摆放，适当喷水，用草苫遮阴。待幼芽长到黄豆粒大小时，将种薯置于温暖向阳处晒种，使幼苗绿化壮芽。播种前1-2天进行种薯切块，每块种薯重量在25克左右。小块种薯竖切，每个切块都要有顶部壮芽;大块种薯从尾部开切，淘汰弱芽，按芽眼排列顺序，自顶部斜切，最后将顶部一分为二。
2、整地播种
黑色马铃薯生育期较短，需肥较集中，撒施优质有机肥，磷酸二铵和尿素，施肥后将土壤深耕细耙。黑色马铃薯栽植宜稀不宜密，按行距70厘米开沟，沟深5厘米，开沟时施入辛硫磷颗粒剂防治地老虎等地下害虫。可在播种后及时镇压并整好垄形，同时喷除草剂和新高脂膜混合防治，并进行覆盖地膜。
3、田间管理
幼苗出土后要及时破膜放苗，并用湿土将放苗孔封严。当幼苗出齐后，为了促进幼苗早发棵，可叶面喷施地果壮蒂灵;在开花期，及时摘除花蕾。为提高大薯率，可叶面喷施地果壮蒂灵。黑色马铃薯的主要病害是晚疫病，虫害是蚜虫和瓢虫。防治晚疫病可用64%杀毒矾600倍液+新高脂膜进行喷雾;防治蚜虫和瓢虫可用18%乐斯本1000倍液+新高脂膜进行喷杀。
4、适时收获
根据市场供销情况适时收刨，收获过程中要尽量减少机械损伤，以免影响商品质量。
