有机水生类蔬菜产品的采后处理、包装标识、运输销售等应符合GB/T 19630-2011有机产品标准要求。莲藕产品分级标准及产品规格分别见表1、表2，茭白产品采收要求及分级标准见表3。
表1：莲藕产品分级标准表（供参考）
项 目
合格要求和指标
限 度
①品种
同一品种
优级：第①、③、④、⑤及⑥项指标不合格率不超过3%，且其中任一单项指标不合格率不超过1%
一级：第①、③、④、⑤及⑥项指标不合格率不超过5%，且其中任一单项指标不合格率不超过1%
二级：第①、③、④、⑤及⑥项指标不合格率不超过8%，且其中任一单项指标不合格率不超过2%
②整齐度
＞95%
③新鲜
符合新鲜要求
④病虫害
无
⑤机械伤
无
⑥皮锈
无
表2：莲藕产品规格表（供参考）
规格代号
平均藕段质量／克
青荷藕
老熟藕
2L
≥300
≥600
L
250～300
400～600
M
150～250
300～400
S
50～150
100～300
表3：茭白产品采收要求及分级标准
作物
种类
商品性状基本要求
大小规格
特级标准
一级标准
二级标准
茭
白
具有同一品种特征，茭白充分膨大，其成长度达到鲜食要求，不老化，外观新鲜，有光泽，无畸形，茭形完整，无破裂或断裂等；茭肉硬实，不萎蔫，无糠心；无灰茭，无青皮茭，无冻害，无其他较严重的损伤；清洁，无杂质，无害虫，无异味，无不正常的外来水分，无腐烂、发霉、变质现象；壳茭不带根，切口平整，茭壳呈该品种固有颜色，可带3～4片叶鞘，带壳茭白总长度不超过50 厘米
横径：
大＞40毫米
中30～40毫米
小＜30毫米
净茭表皮鲜嫩洁白，不变绿变黄；茭形丰满，中间膨大部分匀称；茭肉横切面洁白，无脱水，有光泽，无色差；茭壳包紧，无损伤
净茭表皮洁白，鲜嫩，露出部分黄白色或淡绿色；茭形丰满，较匀称， 允许轻微损伤；茭肉横切面洁白，无脱水，有光泽，稍有色差；茭壳包裹较紧，允许轻微损伤
净茭表皮洁白，较鲜嫩，茭壳上部露白稍有青绿色；茭形较丰满，允许轻微损伤和锈斑；茭肉横切面洁白，有色差，横切面上允许有几个隐约的灰白点；茭壳允许有轻微损伤
同一包装中最大和最小直径的差异：
大≤10毫米
中≤10毫米
小≤5毫米
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