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如何保鲜大葱

时间 : 01-11 投稿人 : 雅媛 点击 :

如何保鲜大葱

沟藏 将采收后的大葱就地摊开,铺在土沟里,经风吹日晒后,使表层粘附的泥土脱落,待葱白表层呈半干状态,然后扎成重5~10千克的葱捆,在通风处堆放5~7天,使葱的外皮充分阴干。选择背阴通风的地方挖沟,深20~30厘米,沟宽50~70厘米,灌饱底墒水,把葱一捆靠一捆地栽入贮藏沟内,然后将后一捆叶子依次盖于前捆上部,并用35厘米长的玉米秸靠葱捆四周插一圈,以便通风散热,再用土埋严葱白部分。严寒来临前,用草帘或玉米秸稍加覆盖即可。

窖藏 冬天气温下降至0℃时,也可将沟藏的大葱移入地窖贮藏。

贮藏 过程要加强管理,每隔一段时间打开葱捆检查,如有发热腐烂,要及时剔除。如有发潮现象,可及时通风调节或将葱搬到日光下摊晒,然后再入窖继续贮藏。

架藏 为保证架藏大葱的质量,在贮藏前,需将大捆大葱打开,剔除伤、病及受潮湿的茎株,分扎成重约7~10千克的小捆,依次堆放在贮藏架上,横放或竖放均可,中间留一捆葱的位置作为通风空隙,如果在露天架藏,应准备好必要的覆盖物,贮藏中要注意气候变化,及时做好防雨、保暖等工作。

冷藏 将经挑选的大葱,扎成小捆,按次序码入筐内,然后放进冷风库堆藏即可。库温以0~1℃为宜,相对湿度掌握在80%~85%,贮藏过程中,定期打开葱捆查看,发现有发热变质的葱捆,应及时剔除,避免腐烂蔓延。

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