我国芹菜种植始于汉朝,至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物栽培,后作食用,通过不时地驯化培育,产生了细长叶柄型芹菜种植种,即本芹(中国芹菜)。
芹菜的栽培环境
1、温度。芹菜原产地中海沿岸,为伞形科浅根系蔬菜,喜冷凉柔和的气候。种子发芽适温18-25摄氏度,最低温4-6摄氏度;幼芽期宜15-20摄氏度,可耐短时间~4-5摄氏度低柔和30摄氏度左右高温,根系则可于-15摄氏度左右低温下越冬,营养物质成长期适宜温度为16-20摄氏度,高于20摄氏度成长不良,且易出现病害,品质降低。
2、光照。低柔和长日照可促使苗端分化花芽,故春播易未熟抽薹;芹菜营养物质成长期高温强光会使纤维增多,品质恶劣。因此芹菜适宜呵护地环境,尤以春提前,秋延后种植最佳。
3、水分。芹菜根系分布浅,多在12-18厘米左右,故不耐干旱,需湿润的土壤和空气条件。尤其在成长盛期,地面布满白色须根更需充盈的水分,否则成长停滞,叶柄中机械组织发达,产量、品质下降。
4、土壤养分。芹菜适宜富含有机质,保水、保肥力强的壤土或粘壤土。每生产100公斤芹菜,需氮40克,磷14克,钾60克,缺氮植株矮小,叶柄易老化空心,尤以前后期缺氮影响最大。此外,芹菜对硼需要较强,缺硼,芹菜叶柄易形成劈裂,可每亩施0.5-0.75公斤硼砂。
芹菜的种植技术
芹菜对环境适应性较强,差别季节采用差别品系搭配,各种呵护设施配套,可在南北各地周年生产,重要茬次有如下几种。
1、露地种植茬次
①秋芹菜:初夏育苗,秋凉季节成长,霜后一个月左右采收,成长期120-150天。
②春夏芹菜:终霜前80-90天呵护地育苗,终霜前20-30天定值,春夏成长,高温季节前后采收。
③越冬芹菜:冬天最低均温高于-5摄氏度地区,可直接新苗或小株露地越冬;-10摄氏度左右地区,夹设风障及地表覆草越冬;-12摄氏度以下地区,则多用秋天芹菜根株贮藏越冬,次春解冻后栽植。
2、呵护设施种植茬次
芹菜呵护地多以越冬。冬春及秋延后为主,既可大面积单独栽培,又可与黄瓜、西红柿间套种植。
①阳光温室越冬芹菜:6-8月遮荫育苗,8-10月订植,12月至翌年4月分期掰叶采收。
②改良阳畦冬春芹菜:8月下旬至 9月上旬播种育苗, 10月中旬至11月初订植,4-5月采收。
③秋呵护地芹菜:秋棚室芹菜一般6月下旬播种,8月中下旬订植,10月中旬至11月中旬收获;小拱棚加草苫覆盖可秋延后种植芹菜,多6月中下旬育苗,9月上旬订植,12月中旬进入收获盛期。
芹菜的优异品类
1、中国芹菜(本芹)
①津南实芹1号:天津市津南区双港镇农科站选育。该品类成长势强,抽薹晚,分枝少。叶柄实心,品质好,抗病,适应性广。平均单株重0.5kg,平均亩产5000-10000公斤,适合全国各地春秋露地及呵护设施种植。
②津南冬芹:天津市宏程芹菜研究所1995年推出芹菜新品类。该品系叶柄较粗,淡绿色,香味适口。株高90厘米,单株重0.25公斤,分枝极少,最适冬天呵护地生产利用。
③铁杆芹菜:植株高大,叶色深绿,有光泽,叶柄绿色,实心或半实心,单株重0.25kg,亩产5000公斤左右。
2、西洋芹菜(西芹)
①意大利冬芹:植株长势强,株高85厘米,叶柄粗大,实心,叶柄基部宽1.2厘米,厚0.95厘米,质地脆嫩,纤维少,药香味浓,单株平均重250克左右。可耐-10摄氏度短期低柔和35摄氏度短期高温。为南北各地主栽西芹品系,特别适合北方地区中小拱棚,改良阳畦及阳光温室冬、春及秋延后种植。
②美芹:美国引进西芹品类,株高90厘米左右,开展度42厘米× 34厘米,叶柄绿色,长达 44厘米,宽 2.38厘米,厚 1.65厘米,叶鞘基部宽3.92厘米,实心,质地嫩脆,纤维极少。平均单株重1公斤左右,生熟均适。晚熟,成长期100-120天,耐寒又耐热,且耐贮藏。轻微侵害黑心病,不易抽薹。株行距略大于本芹,以 25厘米 ×25厘米为宜,亩栽 8000-9000株。
芹菜的病虫害防治和治疗
越冬种植芹菜的重要害虫是蚜虫,详细防治和治疗办法如前所述。对芹菜产量和品质有较大影响的是病害,重要病害有芹菜叶斑病和芹菜斑枯病。
1、芹菜叶斑病
【症状】芹菜叶斑病又称早疫病,重要危害叶子。初呈黄绿色水渍状斑,后扩展为圆形或不规则形,大小4~10毫米,病斑灰褐色,边缘色稍深不明了,严重时病斑发展汇合成斑块,终致叶子枯死。茎或叶柄上病斑椭圆形,3~7毫米,灰褐色,稍凹陷。发病严重的全株倒伏。高湿时,上述各病部均长出灰白色霉层。
【防治和治疗办法】①选用耐病品系。如津南实芹1号。②必要时用48摄氏度温水浸种30分钟。③合理密植,科学灌溉,避免田间湿度太高。④发病初期喷洒50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液、或77%可杀得可湿性粉剂500倍液喷雾;也可选用5%百菌清粉尘剂,每亩次1千克;或施用45%百菌清烟剂,每亩次200克,隔9天左右1次,间断或交替施用2~3次。
2、芹菜斑枯病
芹菜斑枯病已成为冬春呵护地芹菜的主要病害,对芹菜的产量和质量影响更大。
【症状】芹菜斑枯病又称叶枯病。叶子、叶柄和茎均可感病。一种是老叶先发病。叶上病斑多散生,大小不等,直径3~10厘米,初为淡褐色油渍状小斑点,后逐渐扩展,中部呈褐色坏死,外缘多为深红色且病健部显著,中央散生少量小黑点。另一种是开始不易与前者不同,后中间呈黄白色或灰白色。边缘聚生许多黑色小粒点,病斑外常具一圈黄色晕环,病斑直径不等。叶柄或茎部感病,病斑褐色,长圆形稍凹陷,中部散生黑色小点。
【防治和治疗方法】①进行种子消毒。②增加田间管理,切忌大水漫灌,小心降温排湿。③芹菜封垄前,有45%百菌清咽剂熏蒸,每亩次200~250克;或喷洒5%百菌清粉尘剂,每亩次1千克。④发病初期,喷75%百菌清可湿性粉剂600倍液;或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液;或40%多·硫悬浮剂500倍液,隔7~10天1次,间断2~3次。