植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料，如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等，欢迎查阅！
作为食用的马铃薯片、马铃薯泥均是德国及一些欧洲人作主食之用，亦有作为点心利用，其中最值得小心的是方便马铃薯泥。
工艺流程：马铃薯～～洗净～～剥皮～～去芽～～切片～～预蒸～～再蒸～～研细～～干燥（辊筒干燥）～～包装～～方便马铃薯泥
堤防事项：
去芽后切片为1.5厘米厚的薄片，预煮温度60~80摄氏度，泡浸20~30分钟，用以灭酶，然后冷却于25摄氏度的冷水中，时间约20分钟；
然后蒸熟充分α化；
蒸煮后研碎前要喷上亚硫酸盐（为了漂白及贮存），抗毒剂（避免哈败）及乳化剂（单甘油酯，避免颗粒黏结）；
有时添加脱脂乳粉末（加强方便食品的吸水性）及磷酸盐，整个工艺中要小心脱水，马铃薯泥不要粘结。为此在预热及冷却时，只指望加热马铃薯细胞内直链淀粉溶解，在冷水中老化成型（强化细胞壁），不要把细胞壁破坏；
要恰当的加些单甘油酯，避免颗粒粘着。
此类方便马铃薯泥亦可在干燥阶段把马铃薯泥压成片关，成为方便马铃薯片。美国通用食品公司和日本几家食品厂都大量生产此类味美、养份充足的方便食品。
越冬甘蓝是山东菏泽市牡丹区科协1996年开始推广的高效、耐寒蔬菜品类。该品类在正常降温状况下，堆上10～13摄氏度不加任何呵护，能露地安全越冬，不需打药、无虫害、夫公害、省工省时，管理简便，只需改变异植方式，能在12月～3月份收获，比棚室甘蓝能提前1～2个月上市，亩效益可达3000～5000元。...
1917 蔬菜种植技术 种菜知识
症状：此病主要在苗期和生长前期发生为害。发病初期在基部叶片上形成许多湿润状紫褐色小点，以后逐渐发展成灰褐色近圆形坏死斑，直径0.5～4mm，病斑边缘紫褐色，微隆起，中央略凹陷，呈薄纸状。有时病斑外围还形成黄绿色晕环。后期病斑浅灰褐至灰白色，半透明，易破裂穿孔。主脉及叶柄受害，多形成长椭圆形至长梭形病...
1180 紫甘蓝 紫甘蓝种植技术
4个西红柿抵得上半斤猪肉“我昨天买了4个西红柿，就要8.4元，太贵了，都能买半斤多猪肉了。”前天，陈女士去太平路菜场买菜，一问价格，要5元一斤。上个星期五，记者来到三和超市地下中心购物店时，店里正在开展西红柿促销活动，但每斤也要4.88元。据新华社全国农副产品和农资价格行情系...
2998 西红柿 西红柿行业资讯
为了马铃薯高产，防治马铃薯地下害虫是非常重要的，马铃薯的地下害虫主要有如地老虑、蛴螬、金针虫和蝼蛄等，除此之外，对于蚜虫和28星瓢虫的防治也是非常关键的，下面就跟着小编一起来了解下防治马铃薯地下害虫的特效药吧。马铃薯地下害虫防治1、每亩用50%辛硫磷乳剂400至500克，3%辛硫磷颗粒1.5至2千克...
2524 种菜知识 种蔬菜技术
甘蓝成长期较长,为提升土地应用率,缩短生产时间,一般采用育苗移栽方式生产。育苗对策有苗床育苗和营养物质盘基质土育苗两种。 1.苗床育苗：选择排水良好、肥沃的砂壤土田作育苗床,起深沟高畦,晒白碎土,畦宽1.2-1.4m。播种前用新高脂膜拌种可保温保湿，提升出苗率，趋避地下害虫，隔离病毒侵害。苗床施足...
1485 蔬菜种植技术 种菜教学
控制环境 尽量将环境温度维持在生长范围内，杏鲍菇的生长温度为6℃～25℃。在6℃～15℃时菇体生长迟缓，但菇体组织细密、色泽美观，可培育出优质菇。蕾期管理 一加强通风，促进菌盖生长，抑制菌柄生长。二要减少用水量，菇期用水量过多，会导致菇体表面产生较暗的条纹或裂缝，从而影响质量。提前采收 提前3～5天...
2514 杏鲍菇 杏鲍菇综合
瓜叶菊宜于在肥沃疏松的沙壤土中生长，喜温暖湿润向阳环境，是一种适宜大棚栽培、销路好、经济效益高的盆栽花卉。为此，现将其大棚盆栽技术简述如下。瓜叶菊，为菊科多年生草本花卉，常作一年生栽培，因其叶似黄瓜叶，花像菊花而得名。它株形秀美，花朵呈丛而艳丽芳香，又可逢元旦、春节开花，花期长，已成为美化办公室、居...
366 种菜禁忌 蔬菜种植教学
油麦菜菌核病如何治疗能好油麦菜菌核病发生于油麦菜的茎基部，病斑起初为褐色水渍状，逐渐发展到整个茎基部腐烂。湿度大时，病部表面密生棉絮状白色菌丝体，后形成菌核，大小为长4毫米，宽2毫米左右。菌核初为白色，后逐渐变成鼠粪样黑色颗粒状物。严重染病植株叶片变黄凋萎，致全株枯死。油麦菜菌核病以病菌进行传播，病...
2985 油麦 油麦病害防治
商户张先生告诉记者，这种巨型南瓜在青海很多地方都有种植，但贵德县河西镇贺尔加村因地势、气候等原因最适合此种南瓜种植，一般情况下5个月就能长到百斤。他说：“之所以能结出这么大的南瓜，是因为种子不一样，大南瓜的种子是他托人从南美洲买来的。”随后在众人的帮助下，费了好大劲才把这个大...
691 南瓜 南瓜行业资讯
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
