秋夏天节一样平常外界气温低，临盆蒜苗时光长，本钱较高，但若是留意种类选择，讲求部分先辈的临盆手艺，春节前后每kg售价可达4―6元，经济效益较高。
1、选择种类临盆蒜苗的蒜种多选较早熟的种类―――白皮狗牙蒜，也可选用苍山年夜蒜、安丘蒜、杭州明白皮、马牙蒜、嘉祥蒜等蒜种。
2、挑蒜剪蒜①遴选蒜头。中等蒜头1千克可临盆蒜苗2千克，最高可临盆2.2千克；太小的蒜头产量较低。蒜头的直径一样平常在4-5厘米便可。必定要选皎洁、坚实，辣味浓的蒜头，才气使蒜芽扩展细弱。②剪蒜。剪蒜应留意，初冬，剪蒜时因心芽短，能够贴脖剪，要把老蒜薹抽失落，剩下的一部门可在挖根时再抽去。如许才气在割取蒜苗时不挡刀，苗子割得齐，也便于功课，泡蒜时也能泡透。
3、整地施肥迩来春节前后上市蒜苗多利用阳光温室。栽前可每667平方米施入优异腐熟过筛农家肥1000千克，深翻20厘米，肥土混匀，耙平作畦。也可高山建砂床，准备好河砂，筛除小石砾，铺5-6厘米厚。
4、栽植时光在我国南方，自7月中旬到翌年2月上旬随时都可收获蒜头临盆蒜苗。栽蒜时光依提供期确定，一样平常在栽蒜后20-25天收头刀，再隔15-20天收二刀。是以春节前后提供蒜苗的一样平常在元月份栽植较佳。
5、泡蒜挖根①泡蒜。收获前，先将剪好的蒜头用冷水泡12-24小时，一样平常泡至外皮用手摸时有柔嫩感便可。泡好后捞出放在帘子上淋水，然后再盖草苫闷上8-10小时。也可用45摄氏度温水浸泡2-3小时，再用冷水泡，时光较短。泡蒜时还能够每100千克干蒜头放入0.07kg硝酸铵，对蒜苗扩展有增进感化。②挖根。泡蒜后再挖根，将蒜头上的老薹、老根全部剜失落。若不挖失落，蒜根萌芽先得顶落老根，才气吸水出苗，延迟3-4禀赋能出苗。挖失落老薹、老根的蒜头1周便可出苗，不挖的要10天出苗。挖根时可用扁平锥子拔出蒜根用力一别，老根即行零落，也不散头。若是不经泡蒜，干挖老根，不只挖不净，也常使蒜头散落。也有的挖根时先将蒜头掰开，剔去老根和茎盘、老薹，再归并后收获。
6、栽蒜管护①栽蒜。要将蒜头一头紧挨一头地摆在栽培床上，间隙要用散瓣插严，以防止铺张床面。每平方米可栽干蒜头15-20千克。下面要只管平齐，蒜头小的要垫起来，栽完后用木板拍平，浇水，水渗后下面盖上5-6厘米的细砂，便于保湿和收割。②管护。栽蒜后密闭温室，保持气温白昼25-27摄氏度，夜间18-20摄氏度，出苗后白昼降至18-22摄氏度，夜间15摄氏度。苗高3-4厘米时浇一水，苗高15-17厘米时再浇一水，浇水均利用喷壶，每次不用过多。
7、采收出售一样平常栽后20-30天，苗高40厘米阁下时收成。若准备割第二刀，头刀割后耧平砂子，且割时宜轻不宜重，增强治理，20天后收第二刀，也是最初一刀。
