香菜喜冷凉气候而不耐高温，气温超过30摄氏度时便停止成长。那么，夏天如何才能种好香菜呢？
1.品类选择选择耐热、抽薹晚、成长速度快的品系，如北京香菜、华北大叶等。
2.整地施肥选择土壤比较肥沃，保水、保肥性能好，旱能浇、涝能排，通透性良好，5年以上没种过香菜的地块，切不可重茬。每667平方米（1亩）施腐熟农家肥4000千克、饼肥100kg。前茬作物残体要清除，以减少病虫害产生。深耕细耙，做畦，畦以宽1-1.5米、长8-10米为宜。
3.浸种催芽夏天栽培香菜播种期要求不严，一般5-6月份播种，播后40-50天收获。播前要浸种催芽，这样能保证出苗齐、出苗快。催芽办法：先用清水浸种24-30小时，捞出后摊在潮湿无污染的麻袋上，厚度2-3厘米，上盖潮湿麻袋。温度在20-25摄氏度时，每天搅动1-2次，坚持种子有一定的水分，通过3-4天即可出芽播种。
4.撒播葆苗夏天种香菜以撒播为好。撒播出苗后，苗能遮盖畦面，使水分蒸发减少，地面间温度下降。撒播措施是“先播两畦留一畦”。将先播畦备用的覆培土取放在两侧的留畦面上，然后灌足水，待水渗完后匀称播种，播后培土2厘米，然后再播留下的空畦，措施与先播相同。每667平方米用种量2千克左右。所有播完后进行一次镇压保商。若天气干旱、土壤湿度小，会影响出苗，可小水浇灌一次。
5.田间管理苗高4-5厘米时进行疏苗、锄草，保证苗距在2-4厘米。减苗后结合灌水追一次薄粪水。苗高7-8厘米时追第一次肥，这时施肥量要大，每667平方米追施硫酸铵20-30千克。坚持土壤土质湿润，每隔4-5天浇一次水，并采取遮阳降温。夏天香菜可结合疏苗，分批收获。
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