薄荷为唇形科多年生宿根草本植物。全草可入药，有健胃、驱风、解热、止痒、止痛等功效。加工产品有薄荷脑和薄荷素油等，广泛用于医药、食品、卷烟和另外日用化工产品。
一、繁育
（一）地下根茎繁育法：可参照匍匐茎繁育法。
（二）茎秆繁育法：在头刀收割时，将植株不带叶的茎秆基部切成7~10厘米长，按33厘米左右的行距开沟（沟深7~10厘米）播种，随即盖土，并在畦面上用稻草或麦秆等加以覆盖，然后灌水。
（三）移苗繁育法：头刀期或二刀期，当苗高13~17厘米时，把密度较大处的苗带土移栽于整好的田块，行株距为27厘米×17厘米。
（四）匍匐茎繁育法：在植株成长时期或头刀收割时，取地面面的匍匐茎切成7~10厘米长的小段，按行距27厘米开沟栽培。
（五）枝条繁育法：在5~8月份，剪取地上部绿色枝条，长10~13厘米，修掉基部叶子，扦插于苗床中。
二、栽培
（一）选地整地：选排灌方便、肥力较高的田块，结合翻耕施入底肥，打碎土块，耙平，按宽2~3米作畦，畦沟深17~20厘米。
（二）栽培时间：江苏、浙江、安徽和上海等地在立冬至小雪之间，另外地区恰当提早或推迟。
（三）栽培办法：条种法较好，其做法是：在平整好的畦面上，按27~40厘米宽的行距，开7~10厘米深的小沟，然后把恰当切短的种根匀称撒入沟内，随即盖土并稍加压实。
（四)栽培量：一般每亩用毛根150千克左右或精选白根50~75千克。
三、田间管理
（一）头刀期：
①匀苗去杂。苗高13~17厘米时，进行疏苗、补苗。留苗株距为10~23厘米。
②中耕锄草。在封行前锄草2~3次。收割前拔净田间杂草。
③适期追肥。轻施提苗肥，每亩用稀薄人畜粪500~750千克或化肥4~5kg对水浇施；重施分枝肥，每亩用人畜粪750~1000kg或饼肥50千克；巧施保叶肥，最后一次追肥应在收割前30天左右施下。
④排水与灌溉。雨水多，应准时排掉；天气干旱，应准时灌溉。
⑤防治和治疗虫害。地老虎为害小苗，可于清晨人工捕捉，或用600~800倍的90%敌百虫溶液喷雾杀灭。造桥虫6月上中旬为害，可用90%敌百虫或50%敌敌畏乳剂1000倍水溶液喷雾杀灭。
（二）二刀期：
头刀收割后尽快锄去地表残茎杂草。随即灌水、施肥（每亩用人畜类750~1000千克）。准时追肥2~3次，遇早灌水。防治和治疗虫害，蚜虫用1000~1500倍乐果水溶液喷雾杀灭；造桥虫防治和治疗同头刀期。
四、采收
一般年收两次，头刀在小暑后大暑前，二刀在寒露后霜降前。当植株普遍现蕾，开花占10%左右，天气间断睛几天，就可进行收割。
五、加工
设备为水封式蒸馏锅，采用直接加热或蒸气加热蒸馏法。操作过程如下：存放的蒸馏设备，先用水冲洗，然后空蒸1小时。往锅内加水，至距蒸垫17~20厘米，把原料装入锅内。水封槽和冷凝桶内加满水。先用烈火，冷凝器下口有油水混在一起液流出时，使火力平稳，蒸馏油快完时，再加大火力。冷凝水的水温，头刀为35~38摄氏度，二刀为36-40摄氏度。时间一般为1.5~2小时。
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