白术的功效与作用有哪些？白术栽培时间在什么时候？白术栽培技术及采收加工需要小心什么？白术又名于术、冬术、浙术。以根茎入药，有健脾、化湿利水、安胎、止汗等功能。主产浙江、江苏、安徽、湖北、湖南、江西、福建等地。
一、栽培技术
育苗地选土壤疏松、排水良好的砂壤土，最好选坡度小的阴坡生荒地。订植选4年以上未种过白术的山地或平地。冬天深翻40厘米，冻土风化1个月，翌年春再翻耕耙平，做成1.2米宽的高畦。种植地耕前施适量底肥。选匀称、无病虫害、光滑、芽头饱满、顶细长、尾圆大的根茎作种栽，按行距25厘米，株距20厘米开穴，穴深7厘米，施入适量土杂肥覆土后放入术栽2个，芽头向上，再覆土3厘米，施入火土灰、饼肥和过磷酸钙，然后培土盖肥。冬栽气温低，用地膜覆盖，可提早发芽齐苗。每亩需种栽50kg左右。
田间管理重要是：勤锄草、浅松土；追肥3次，第一次在4月中旬，地上部发育旺期，第二次5月下旬，第三次8月中旬至9月下旬；除天旱外，一般不灌水；术苗返青后除去明蘖，只留1个主茎，现蕾时除留种地外，摘除花蕾；高温季节，地面覆盖一层树叶或杂草。
二、采收加工
10月下旬至11月中旬，茎秆由绿变黄时采收。选睛天挖全株，抖去泥土，剪除茎秆。加工可晒干或烘干。晒干的称晒白术。烘干时最初火力可稍猛，表皮发热时降至60摄氏度左右，用炆火烘至半干。烘时上下翻动，趁热取出，去须根、泥沙，再烘至全干。
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