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1.营养价值高
油麦菜虽然是属于叶用莴苣，但是营养价值却比生菜高，并且远高于莴苣。和莴苣相比蛋白质含量高出40%，胡萝卜素是莴苣的1.4倍，钙更是莴苣的2倍。
所以，油麦菜的营养价值更高，而食用方法也很简单，和生菜相似。
2.促进血液循环和睡眠
首先，食用油麦菜能够促进人体的血液循环，其中含有的甘露醇具有利尿和促进血液循环的作用。
其次，上面我们已经提到油麦菜属于叶用一种叶用莴苣，其中含有的莴苣素味道苦，但是具有镇定催眠，辅助治疗神经衰弱的作用，如果有失眠问题，可以采用油麦菜榨汁喝。
3.减肥和降低胆固醇
油麦菜其含水量高，而热量低，同时含有膳食纤维，所以常食用具有减肥的作用。另外，我们在上文提到的莴苣素还能降低胆固醇。
所以，油麦菜也具有预防疾病和调理身体的作用。
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