笔者按照多年的栽培经验，并结合山东章丘一些大葱栽培户的好做法，总结出让栽培的大葱葱白又直又长又硬的几个小窍门，供栽培户参考。
一、做到垂直插秧
插秧时一定要将葱秧垂直插入沟内，而不能倾斜插入。订植深度以不埋没葱心为宜，过深不易发苗，过浅影响葱白长度。定值工具可选择直径1.5厘米左右的圆木棍或小铁杈，定值时先打浅洞，与地表垂直，再把苗用小铁杈插入土中，然后微微往上提起，使根须下展，坚持葱苗挺直。如果在定值时葱秧根部发生弯曲，早先采收时葱白也会是弯曲的，就成了次品。
二、适期覆土追肥
适期盖土，有避免倒伏、软化假茎、加强葱白长度、避免葱白弯曲的作用。盖土时.要按照苗龄大小逐渐加厚。大葱的生育期一般需盖土3次。第一次覆土称为小培期，当大葱长至高30厘米左右时进行，切不可覆土过早，盖土的厚度以5厘米左右为宜，同时每亩撒施75千克有机肥和10kg复合肥；当大葱长高至40厘米时进行第二次盖土即大培期，盖土厚度抑制在10厘米左右，同时撒施100kg有机肥和20千克高氮或含钾的复合肥促使大葱成长；收获前20天进行第三次覆土，盖土厚度抑制在10厘米左右，同时可撒施30千克硝酸钙。这次覆土切不可施用尿素，否则葱白易变软，影响大葱品质。
三、掌握盖土高度
每次盖土宜在下午叶子柔软时进行，盖土高度以不埋住心叶为宜，以免导致根和植株腐烂。盖土时取土勿过宽，也勿过深，以免大葱根系发生较多的伤口，侵害根部病害。每次盖土都要坚持葱的假茎挺直，且不能让泥土没过葱心处，即只埋叶鞘，勿埋叶子，否则易酿成葱白弯曲，下降大葱的商品性。盖土后应把土拍实，避免雨水冲刷或浇水后塌落。
