包心类蔬菜包括大白菜、结球甘蓝、生菜、花椰菜等,其共同的特性是供食的器官都以养份体为主。这种蔬菜属浅根型蔬菜,根系入土浅,应浅层施肥。对氮磷钾三因素比例约为1:0.4:1.1—1.3,施肥以有机肥为主,化肥为辅;以底肥为主,追肥为辅。
大白菜根系发达,栽培要求选择土层深厚、疏松、肥沃的沙壤土或轻黏壤土种植。大白菜整个生育期应施好四肥。一是施足底肥。一般亩施不少于 3000公斤的腐熟有机肥。生物有机肥宜在施有机肥时一并条施,亩用量80—100公斤。二是播种施好提苗肥。亩用微生物菌剂2kg、硫酸铵5公斤,于直播前施于播种穴、沟内与土壤充分拌匀,然后浇水播种。三是团棵初期补施发棵肥。在田间有少数植株开始团棵时,亩施粪尿800—1500公斤,黑加白生物肥 10—15kg,在植株边沿开8—10厘米的小沟内施入肥料并盖严土。四是包心前追施结球肥。一般亩深沟条施尿素15公斤,过磷酸钙及硫酸钾各10公斤。
结球甘蓝易栽植,选择土壤肥沃、排灌方便、不重茬的地块。每平方米苗床施用生物有机肥2公斤,并使生物有机肥与苗床土混在一起匀称,精细整地播种育苗。苗龄 30天、小苗4—6叶即可订植。栽前亩施生物有机肥80—100公斤,有机肥4000公斤,起垄单行订植。定值时可亩用微生物菌剂2公斤穴施后移植或蘸根后栽植。栽苗后浇水,缓苗后亩追施尿素5—10kg,莲坐期前后追肥2次,结合浇水亩施黑加白生物肥15—20kg。结球后,停止肥水管理。
生菜又名叶用莴苣,根系浅,须根发达,根群重要分布在地面20—30厘米的土层中。播种前,每平方米施用生物有机肥2kg,与苗床土混在一起匀称后播种。订植前先整地施肥,亩施生物有机肥60—80kg,然后做成1米宽的高畦,畦高10—15厘米。订植时可亩用微生物菌剂2公斤穴施后移植或蘸根后栽植。移栽缓苗后,即可追肥浇水。生菜墩苗5—7天后,亩追生物有机肥20公斤,随水追肥,坚持土壤湿润。在心叶内卷初期,叶面喷施0.2%的尿素和 0.2%的磷酸二氢钾溶液。
花椰菜的成长周期可分为发芽期、小苗期、莲坐期、花球成熟期与抽薹开花结果期5个阶段。花椰菜根系分布浅,需肥量大,务必选择肥沃、疏松,富含有机质,保肥、保水性能好的壤土或黏质壤土,还须施足底肥。在花椰菜的种植过程中,首先要看重育苗期营养物质土中氮、磷、钾的施用比例,订植前亩施生物有机肥80— 100公斤、有机肥2500—5000公斤做底肥。莲坐叶成长和花芽发育阶段,亩带水施硫酸铵6—8公斤。结球期,一般应用灌水亩施硫酸铵15公斤左右,每隔8—10天追肥1次,直到花球充分长大为止。