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- 荔枝干的做法之火焙法
- 荔枝干的做法之火焙法是先将选出的果实铺在竹匾内放置烈日下预晒2~3天,使果实一部分水分蒸发,再将荔枝摊放在烘焙的棚面上,焙灶以砖砌成,内燃木炭。第一次烘焙24小时,每2~3小时翻动一次,然后将经烘焙的荔枝放入竹箩或竹囤内,竹...
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- 荔枝干怎样掌握烘焙技巧
- 大朗荔枝历史悠久,是大朗水果中创汇最多的品种。据该镇水平村的一户果农介绍,由于荔枝不易保鲜,所以才会把鲜荔枝制作成荔枝干。加工过的荔枝肉厚,味香甜,可以直接吃,也可以煲汤,历来为送礼佳品,而“焙荔枝干”这一...
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- 加工荔枝干的两种方法
- 鲜荔枝加工干制,历史悠久,成品肉厚,味香甜,历来为自尝及送礼佳品,远销国内外。加工荔枝干的品种,多采用怀枝、糯米糍,尤以糯米糍为佳,制成品肉厚核小,蜜甜醇香,近年来因糯米糍价高较少加工。制成干果的比率依品种、气候条件和加...
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- 荔枝干老鸭汤的做法和功效
- 荔枝干老鸭汤材料:荔枝干30个、瑶柱20克、光鸭1只、陈皮1/4个、生姜2片荔枝干老鸭汤做法:(1)荔枝干去壳去核,瑶取出果肉,瑶柱用清水泡发;(2)陈皮用水泡软,刮去白瓤清洗;(3)光鸭去皮斩成块状,放入沸水中氽烫,捞起过冷河,沥干水备用;(4)瓦...