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- 食用菌加工贮藏 | 滑菇采摘与盐渍方法
- 近年来，滑菇的市场行情逐渐看好，滑菇的种植户、产量均有大幅度增长。但用传统方法采摘、盐渍滑菇，产品的质量和等级不高。经过几年的实践，用新方法采摘、盐渍滑菇，可以提高产品的质量、等级和价格，有较高的经济价值。 1、采...
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- 食用菌栽培种植 | 杏鲍菇菌种培育和菌袋制作
- 1.培育菌种要提前70天开始制种。杏鲍菇优良菌种的标准是“纯、正、壮、润、香”五字。“纯”是菌种纯度高，不污染杂菌，无变异和含有其他菌类：“正”是菌丝色泽洁白如丝，有光泽，无异色斑块；“壮”是菌丝粗壮，分枝多而密，生长旺...
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- 食用菌栽培种植 | 食用菌菌种发菌时污染的原因
- 食用菌菌种在培养过程中均会不同程度的发生诸如绿霉、青霉、曲霉、根霉、毛霉以及细菌等杂菌污染，高温季节尤为严重。生产过程中由于杂菌的侵害，往往会引起减产甚至绝收。因此，寻找杂菌污染的原因，对于提高栽培的成功率和...
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- 食用菌加工贮藏 | 白灵菇的贮藏保鲜技术
- 灵菇采后3～6天，菇体内的水分会大量散失，菌褶变褐，风味变劣，商品价值大大下降。故延长产品的保鲜时间，是适应市场需求和提高效益的重要途径。白灵菇贮藏的最适温度为-0.5～0.5℃。温度过高会加快色变或衰老，甚至腐烂；过低又会造...
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- 食用菌栽培种植 | 秀珍菇高产栽培技术中的母种分离与培养
- 人工栽培食用菌成功的关键是菌种，只有优良的菌种才能达到优质高产，这是秀珍菇高产栽培的第一个要素。菌种生产的第一阶段是生产母种，也就是从子实体中提纯复壮获得母种。1、母种培养基的制作①、母种培养基的配制母种培...
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- 食用菌加工贮藏 | 滑菇采收与分级加工标准
- 采收标准从销售来看，目前我国外贸部门是按菇体大小和是否开伞来分级，实行按质论价。如大连某公司规定的收购标准是：一级品：菌伞直径1-2厘米、柄长3厘米以内的菇蕾；二级品：伞径直径2-3厘米，柄长3厘米以内的半开伞或小开伞的菇...
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- 食用菌栽培种植 | 草菇菌种辨优劣
- 草菇栽培前要对菌种质量进行鉴定，尽量选用优质菌种。优质菌种外观表现为：菌丝粗壮、上下菌丝发育一致、气生菌丝呈白色或半透明状。其具体鉴定方法为：一、用来栽培的菌种，菌龄在30天左右，菌丝粗壮浓白，菌丝上有浅褐色的厚垣...
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- 食用菌加工贮藏 | 食用菌的干制加工
- 几乎所有食用菌，如香菇、木耳、金针菇、猴头、草菇、平菇、蘑菇、银耳等，都可以制成干品。干制加工，可分为晒干烘烤和热风干燥几种。春天阴雨天较多，对香菇、木耳常以烘烤为主，夏秋烈日高温，是草菇生产季节，常以晒干为主。热...
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- 食用菌加工贮藏 | 香菇脱水干制
- 第一、若采收或收购的香菇数量很大，来不及当天烘烤，必须将其摊放在低温通风处，堆积尽量薄一些，防止内部发热、影响烘烤产品质量。 第二，烘烤初期，烘箱或烘房内的温度上升速度应缓慢递增，一般每小时不超过5℃。升温过快，菇体...
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- 食用菌栽培种植 | 黄背木耳的特点及下脚料再利用
- 黄背木耳耳片大、厚、质地柔软，色深，表面光滑。白背木耳耳 片大、厚，柔软，干后表面黑色且有光泽，光滑，背面绒毛层浓密且长，为白色，是国内外市场的畅销产品。黄背木耳菌种于1982年从日本引进到成都，经四川科技人员栽培出耳，并分...
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- 食用菌栽培种植 | 食用菌如何做好温度管理
- 各种食用菌生长所需的温度范围不同，每一种食用菌只能在一定的温度范围内生长。根据对温度的不同要求，食用菌可分为3类：低温型：20℃以下，有平菇、香菇、冬菇、滑菇等；中温型：20~24℃，有金顶菇、黑木耳、银耳等；高温型：30℃以上，有...
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- 食用菌栽培种植 | 如何制作金针菇菌袋
- 金针菇，具有“增智菇”之誉的普通品种，也是国内反季节栽培和工厂化生产数量最大的品种，其典型特点是中低温发菌、低温出菇、高抗二氧化碳、耐储运、货架寿命长等，是夏季消费面最广的鲜食品种之一，市场前景很是看好。 金针...
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- 食用菌加工贮藏 | 贮存干香菇注意五方面
- 干燥贮存 香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。 低温贮存 香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇...
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- 食用菌栽培种植 | 特别推荐食用菌新原料——棉秆屑
- 南方食用菌原料开发有限公司是一家专业从事食用菌原料研发、加工、贸易于一体的企业，公司依托产棉区丰富的棉壳、棉秆资源、大量的农作物秸秆，打造华中最大的食用菌原料加工供应基地。经过多年的研究特别推荐食用菌新原...
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- 食用菌栽培种植 | “一棚三茬”食用菌栽培模式
- 第一茬：平菇、姬菇或白灵菇 以姬菇为例：7月中旬至8月底完成制种，9月上旬即可接种栽培，10月初出菇，采菇期可延续到第二年的3月底，其间共出四潮菇。一个200平方米的普通菇棚，可投料1万公斤，产鲜菇1.25万公斤左右，每公斤按1.8元计...
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- 食用菌栽培种植 | 制作灵芝菌种应注意的事项
- 制作灵芝菌种菌种质量的好坏与灵芝的产量、质量有着极大的关系，优劣不同的菌种，其产量可相差30%-40%，子实体大小可相差一倍。 品种的种性与制种技术决定着灵芝菌种质量的好坏。种性决定于所用菌种的遗传性。不同菌株在相...
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- 食用菌加工贮藏 | 姬松茸优质干品的加工技术
- 姬花茸即巴西蘑菇，是一种有神奇药用功效的食用菌品，我国十省、市均有栽种，干品主要出口日本。 姬松茸干品能创造巨大的经济效益，湖北省宜昌市三峡菌协专家组（邮编：443000）成功研创的干制工艺主要有： 1. 晒干 采收前两天停止向...
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- 食用菌加工贮藏 | 教你鉴别黑木耳的质量
- 黑木耳由于生长环境不同，采收季节和晾晒程度不同，可分为拳耳、流耳等五种次品。 品种特征如下： 拳耳：因在阴雨多湿季节晾晒不及时形成的，在翻晒时互相粘裹所致的拳头状木耳。 流耳：在高温、高湿条件下，采收不及时而形成的色...
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- 食用菌加工贮藏 | 香菇的采收、保鲜与加工
- 一、香菇的采收香菇子实体发育至适期时，即可适时采摘。如不及时采收，菌肉变薄，色泽由深变浅，菌柄纤维素增多，质量差。一般来讲，菌盖6－9分展开的幅度，是采收的适宜期。为了提高经济效益，在适宜的采收期内，应按鲜售和干制的不同要...
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- 食用菌加工贮藏 | 木耳的干制
- 木耳又称黑木耳、云耳，在林区分布很广。在森林内自然条件下，靠菌孢子自然散落到林木枝干或枯倒木上生长，子实体皱褶如耳状，黑褐色，湿润时半透明，干燥后呈革质。根据耳背有无茸毛，分为光木耳和毛木耳。光木耳朵大、柔软，质量较...
