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- 食用菌加工贮藏 | 滑菇采摘与盐渍方法
- 近年来,滑菇的市场行情逐渐看好,滑菇的种植户、产量均有大幅度增长。但用传统方法采摘、盐渍滑菇,产品的质量和等级不高。经过几年的实践,用新方法采摘、盐渍滑菇,可以提高产品的质量、等级和价格,有较高的经济价值。 1、采...
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- 食用菌栽培种植 | 杏鲍菇菌种培育和菌袋制作
- 1.培育菌种要提前70天开始制种。杏鲍菇优良菌种的标准是“纯、正、壮、润、香”五字。“纯”是菌种纯度高,不污染杂菌,无变异和含有其他菌类:“正”是菌丝色泽洁白如丝,有光泽,无异色斑块;“壮”是菌丝粗壮,分枝多而密,生长旺...
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- 食用菌栽培种植 | 食用菌菌种发菌时污染的原因
- 食用菌菌种在培养过程中均会不同程度的发生诸如绿霉、青霉、曲霉、根霉、毛霉以及细菌等杂菌污染,高温季节尤为严重。生产过程中由于杂菌的侵害,往往会引起减产甚至绝收。因此,寻找杂菌污染的原因,对于提高栽培的成功率和...
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- 食用菌加工贮藏 | 白灵菇的贮藏保鲜技术
- 灵菇采后3~6天,菇体内的水分会大量散失,菌褶变褐,风味变劣,商品价值大大下降。故延长产品的保鲜时间,是适应市场需求和提高效益的重要途径。白灵菇贮藏的最适温度为-0.5~0.5℃。温度过高会加快色变或衰老,甚至腐烂;过低又会造...
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- 食用菌栽培种植 | 秀珍菇高产栽培技术中的母种分离与培养
- 人工栽培食用菌成功的关键是菌种,只有优良的菌种才能达到优质高产,这是秀珍菇高产栽培的第一个要素。菌种生产的第一阶段是生产母种,也就是从子实体中提纯复壮获得母种。1、母种培养基的制作①、母种培养基的配制母种培...
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- 食用菌加工贮藏 | 滑菇采收与分级加工标准
- 采收标准从销售来看,目前我国外贸部门是按菇体大小和是否开伞来分级,实行按质论价。如大连某公司规定的收购标准是:一级品:菌伞直径1-2厘米、柄长3厘米以内的菇蕾;二级品:伞径直径2-3厘米,柄长3厘米以内的半开伞或小开伞的菇...
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- 食用菌栽培种植 | 草菇菌种辨优劣
- 草菇栽培前要对菌种质量进行鉴定,尽量选用优质菌种。优质菌种外观表现为:菌丝粗壮、上下菌丝发育一致、气生菌丝呈白色或半透明状。其具体鉴定方法为:一、用来栽培的菌种,菌龄在30天左右,菌丝粗壮浓白,菌丝上有浅褐色的厚垣...
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- 食用菌加工贮藏 | 食用菌的干制加工
- 几乎所有食用菌,如香菇、木耳、金针菇、猴头、草菇、平菇、蘑菇、银耳等,都可以制成干品。干制加工,可分为晒干烘烤和热风干燥几种。春天阴雨天较多,对香菇、木耳常以烘烤为主,夏秋烈日高温,是草菇生产季节,常以晒干为主。热...
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- 食用菌加工贮藏 | 香菇脱水干制
- 第一、若采收或收购的香菇数量很大,来不及当天烘烤,必须将其摊放在低温通风处,堆积尽量薄一些,防止内部发热、影响烘烤产品质量。 第二,烘烤初期,烘箱或烘房内的温度上升速度应缓慢递增,一般每小时不超过5℃。升温过快,菇体...
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- 食用菌栽培种植 | 黄背木耳的特点及下脚料再利用
- 黄背木耳耳片大、厚、质地柔软,色深,表面光滑。白背木耳耳 片大、厚,柔软,干后表面黑色且有光泽,光滑,背面绒毛层浓密且长,为白色,是国内外市场的畅销产品。黄背木耳菌种于1982年从日本引进到成都,经四川科技人员栽培出耳,并分...
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- 食用菌栽培种植 | 食用菌如何做好温度管理
- 各种食用菌生长所需的温度范围不同,每一种食用菌只能在一定的温度范围内生长。根据对温度的不同要求,食用菌可分为3类:低温型:20℃以下,有平菇、香菇、冬菇、滑菇等;中温型:20~24℃,有金顶菇、黑木耳、银耳等;高温型:30℃以上,有...
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- 食用菌栽培种植 | 如何制作金针菇菌袋
- 金针菇,具有“增智菇”之誉的普通品种,也是国内反季节栽培和工厂化生产数量最大的品种,其典型特点是中低温发菌、低温出菇、高抗二氧化碳、耐储运、货架寿命长等,是夏季消费面最广的鲜食品种之一,市场前景很是看好。 金针...
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- 食用菌加工贮藏 | 贮存干香菇注意五方面
- 干燥贮存 香菇吸水性强,含水量高时容易氧化变质,也会发生霉变。因此,香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂,以防反潮。 低温贮存 香菇必须在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇...
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- 食用菌栽培种植 | 特别推荐食用菌新原料——棉秆屑
- 南方食用菌原料开发有限公司是一家专业从事食用菌原料研发、加工、贸易于一体的企业,公司依托产棉区丰富的棉壳、棉秆资源、大量的农作物秸秆,打造华中最大的食用菌原料加工供应基地。经过多年的研究特别推荐食用菌新原...
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- 食用菌栽培种植 | “一棚三茬”食用菌栽培模式
- 第一茬:平菇、姬菇或白灵菇 以姬菇为例:7月中旬至8月底完成制种,9月上旬即可接种栽培,10月初出菇,采菇期可延续到第二年的3月底,其间共出四潮菇。一个200平方米的普通菇棚,可投料1万公斤,产鲜菇1.25万公斤左右,每公斤按1.8元计...
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- 食用菌栽培种植 | 制作灵芝菌种应注意的事项
- 制作灵芝菌种菌种质量的好坏与灵芝的产量、质量有着极大的关系,优劣不同的菌种,其产量可相差30%-40%,子实体大小可相差一倍。 品种的种性与制种技术决定着灵芝菌种质量的好坏。种性决定于所用菌种的遗传性。不同菌株在相...
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- 食用菌加工贮藏 | 姬松茸优质干品的加工技术
- 姬花茸即巴西蘑菇,是一种有神奇药用功效的食用菌品,我国十省、市均有栽种,干品主要出口日本。 姬松茸干品能创造巨大的经济效益,湖北省宜昌市三峡菌协专家组(邮编:443000)成功研创的干制工艺主要有: 1. 晒干 采收前两天停止向...
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- 食用菌加工贮藏 | 教你鉴别黑木耳的质量
- 黑木耳由于生长环境不同,采收季节和晾晒程度不同,可分为拳耳、流耳等五种次品。 品种特征如下: 拳耳:因在阴雨多湿季节晾晒不及时形成的,在翻晒时互相粘裹所致的拳头状木耳。 流耳:在高温、高湿条件下,采收不及时而形成的色...
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- 食用菌加工贮藏 | 香菇的采收、保鲜与加工
- 一、香菇的采收香菇子实体发育至适期时,即可适时采摘。如不及时采收,菌肉变薄,色泽由深变浅,菌柄纤维素增多,质量差。一般来讲,菌盖6-9分展开的幅度,是采收的适宜期。为了提高经济效益,在适宜的采收期内,应按鲜售和干制的不同要...
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- 食用菌加工贮藏 | 木耳的干制
- 木耳又称黑木耳、云耳,在林区分布很广。在森林内自然条件下,靠菌孢子自然散落到林木枝干或枯倒木上生长,子实体皱褶如耳状,黑褐色,湿润时半透明,干燥后呈革质。根据耳背有无茸毛,分为光木耳和毛木耳。光木耳朵大、柔软,质量较...