白菜大家都熟悉,娃娃菜也不陌生。但是如果把白菜扒光了,只剩下白菜心,你还能辨别出来吗?目前市场上有人兜售高仿“娃娃菜”,价格介于白菜与娃娃菜之间。
“娃娃菜便宜卖了,1元钱一斤。”21日,在红利市场,一个摊位的老板在使劲吆喝着。记者注意到,这些被摊主称为“娃娃菜”的东西猛看起来,和娃娃菜还真差不多,只是个头偏大一些。两个年轻人一听娃娃菜这么便宜,挑了半天,最后将信将疑地买走了两棵。当记者询问这种娃娃菜为何个头偏大时,摊主回答说,是因为他家种的蔬菜较多,没来得及收,导致娃娃菜长过了头。
见记者有购买的意思,摊主很热情地说,如果嫌菜不够嫩,还可以再往下扒皮,并且信誓旦旦地说,这种娃娃菜肯定比大白菜好吃。
就在这时,一位60多岁的女士走过来说:“小伙子,给我称两棵奶白菜。”摊主并没有跟这位女士争辩,而是快速称了两棵“娃娃菜”递给对方。之后摊主对记者说:“奶白菜就是娃娃菜,一样的。”
据记者调查,在烟台市区的几家大型超市,娃娃菜的价格一般都在7元一斤。在振华量贩超市精品蔬菜区,两个包装在一起的娃娃菜不足一斤,售价甚至能达到10.6元,折合每斤14元。超市一位工作人员说,娃娃菜价格比较高,所以在农贸集市比较少见。如果有散卖的,可能是用廉价白菜冒充的。
记者在红利市场和振华量贩超市分别购买了一棵“娃娃菜”,当摆在烟台市农技中心蔬菜科办公室时,一位姓刘的工作人员马上指出,个头大的是白菜。他说:“娃娃菜的颜色微黄,帮也比较薄。在口感上也有差别,娃娃菜微甜,没有生性味。”刘先生还说,娃娃菜的个头只有普通白菜的五分之一大小,长得像缩小版的白菜,所以扒光白菜帮很容易被冒充成娃娃菜。但是因为娃娃菜价格较高,叶子嫩容易蔫,一般都是包装后售卖,很少像大白菜那样堆在一起售卖。
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教你如何辨别娃娃菜
白菜的菜心由于得不到阳光的照射,其叶面呈现黄绿色,菜帮较厚；而娃娃菜的叶面大多呈现浅绿色,菜帮较薄。
娃娃菜顶部层叠,包围得较严密；而白菜顶部则比较松散,不够紧密。
在膳食纤维方面,大白菜的纤维含量要比娃娃菜少；在口感上娃娃菜微甜,炒出来比白菜口感柔软、嫩。
