最适储存温度:0摄氏度
相对湿度:95~98%RH
甜玉米采收后,甜度及隔度快速降低。储存温度愈高,此类转变愈快,是极不耐储存的作物。因此,很少人做较长期储存。一般的储存只稍微延长数天,以配合产销作业。甜玉米采收后,应于最短时间内除去田间热,下降品温,这是坚持甜玉米品质的重要关键。降温愈快,甜玉米甜度丧失愈慢,品质也愈佳。至于预冷作业,如碎冰、水冷、压差风冷等皆可利用,视产地设备并计算成本而定。此外,储运至贩卖等过程,都务必维持低温情况,才能坚持甜玉米的良好品质。甜玉米的储存还须小心高湿度维持,留苞叶储存可减少水份丧失并加强呵护作用,若又有外覆一层保鲜膜,成效更好。但必需堤防通气性,以免出现异味。
如果将甜玉米粒切下,储存期限相当短,在0摄氏度左右只能储存一天。所以做为商品贩卖,一定要小心每天销售量,做适量处理,且必需一向存于0摄氏度左右,才能维持相当的品质。
储存温度(摄氏度)051015常温(25摄氏度)
储存期限(天)包保鲜膜8~125~102~50~11天以内。