一、品种选择
选择耐旱、丰产、抗病、口感好的品种，适宜旱地种植的有日本甜面大南瓜、蜜本等。
二、精细整地
在整地标准上首先要求地上和地下达到“两平”。地上平是为了减少雨后径流，防止水土流失，有利于排水，故应根据水源和排水方向，保持一定坡降比例；地下平是要求土层保持一定的厚度， 不能一头厚、一头薄，或一边深、一边浅。一般土层深度要求保持在50cm以上。在注意“两平”的同时，还要掌握生土在下、熟土在上、不乱土层的原则。要做到精耕细耙，碎土保墒。为促进土壤熟化，要结合冬春耕地，增施有机肥，重施氮磷钾，特别是增施磷肥壮根促长，增强抗旱能力。
三、适时栽培
(1)当地温稳定在12一13℃以上时开始直播，播种期一般在4月中下旬至5月初，幼苗在晚霜后出土。播种前晒种2—3天， 浸种时先放人55℃温水中烫种消毒，不停地搅拌，待水温降至30℃时，继续浸种6小时，然后置26—30℃处催芽，待种子胚根露翎时，选晴天播种。
(2)南瓜种子13℃以上才能发芽，以25~30℃为发芽适温。
南瓜属短日照作物，缩短日照能促进雌花早着生。在生产实践中为了争取时间，又能得到壮苗，可育苗移栽。床土先浇足底水，种璃按8cm x5cm距离播种并盖土，然后用薄膜覆盖。或者用营养钵镶苗，先将营养钵浇透水，水渗完后播种，播种时芽向下，种子骥放，播种后盖0.5~o.8cm厚的湿润细土，畦面上盖薄膜保温碉湿。出苗后温度白天控制在25~30℃，夜间控制在15 ~18℃。穗子出土后要及时摘帽，出齐后喷1遍普力克防治猝倒病。当南瓜裔长至二叶一心时追施叶面肥，可喷施1—2遍叶绿精或0.5%尿囊+o.3%磷酸二氢钾，给苗后期生长补充营养。当幼苗长到三叶毒心时抢冷尾暖头的天气带土定植，这样能提早上市，提高产量。懋植前7 ~10天要炼苗，白天温度控制在20~22℃，夜间开始控制在13—15℃。定植前炼苗是非常必要的，炼苗有利于定植后及斓缓苗和健壮生长。
壮苗的标准：下胚轴短壮，子叶肥大平展，对称，色浓绿，跟系发达，须根多，白色。
四、栽培方式
1.条栽 霸定植前5~7天整地、施肥、作畦，每亩开沟条施腐熟厩藤
1 000kg，同时配施高浓度三无复合肥20kg，氯化钾10kg，做成礴畦，畦高30cm，宽Im。 ’鹚2.穴栽
提前半个月开窝，窝深50cm，宽67cm。河边地种植，可在夹年年底挖窝，按直径50cm，深50cm，每窝施堆肥10。15 kg，人蔼肥2.5—5kg，过磷酸钙0.1~0.15kg，土层浅的可作反堆。每亩裁苗800株。
五、田间管理
1.进行整枝整蔓或压蔓
南瓜压蔓可使瓜秧生长出不定根，起到固定作用，控制疯秧， 减少风害。当主蔓生长到40—50cm时开始压蔓，在茎节处覆土， 以后每隔5—6节压一道蔓，结合压蔓进行摘心和摘除多余的侧蔓， 一般采用摘除侧枝法栽培，即只保留主蔓，其余侧枝均可摘除，也可留一侧蔓一主蔓，并分次摘除主蔓上的老叶、病叶，确保健壮生长，顺利结瓜。及时定瓜，每株留瓜2—3个。果实发育时要把果实扶正，果柄向上，提高果实的美观度。
2.中耕除草
要勤锄、浅锄，可保墒防旱，有效消灭杂草，显著提高产量。
六、采收
嫩瓜品质差，含水量大，不耐贮运。成熟瓜品质较好，含水量少且耐贮运。摘瓜时最好留有3—4cm果梗，这样瓜不易腐烂，利于存放。摘下来的瓜不宜放在阳光下直晒，应堆放在阴凉处，待果埂切口风干后再包装上市。甜面大南瓜单瓜重3—4kg左右，最大的可达18kg以上，每亩产量可达6 000kg以上。
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