冷藏法。将蒜苗充实预冷后装入筐或板条箱内,或直接堆垛在储藏的货架上,将库温掌握在1摄氏度阁下。
气调法。①疾速降氧法:将蒜苗堆放好并用塑料帐密封后,一连抽氧灌氮3~4次,将帐内的氧含量降到1~3%,在储藏历程中,氧含量应掌握在3%,二氧化碳含量应掌握在10%阁下。②天然降氧法:蒜苗进帐后,立即将塑料帐密封,帐内的氧气由蒜苗自行接收,使氧含量逐步下降到2~4%。今后天天测定、调治,使氧含量保持在所须要的规模内。别的,在蒜苗堆放好并用塑料帐密封后,先吸出大批气体,使帐内氧气与二氧化碳的含量根本雷同。跟着帐内含氧量的下降,用消石灰接收二氧化碳,使其含量响应下降。今后氧含量宜掌握在1~3%,二氧化碳含量掌握在10%,温度应为14~16摄氏度。