1.品系选择
早熟品类，富士白2号、3号，雅典娜、晚熟品系：雪妮、襁褓、晚熟90天。
2.环境条件
花椰菜要求土壤疏松肥沃，前期需氮肥较多，花球发生期对氮磷钾需求量较大，对磞镁元素比较敏感，缺少会导致花径空心等症状发生。
3.育苗
一年两季种花椰菜，A:在2月初点种育苗，B:在6月15左右点种育苗，7月20日前栽苗。
2月10日育苗，苗龄40～50天。选用72穴钵盘育苗，育苗期防治和治疗斑潜蝇，二叶一心时喷药防治和治疗用蝇克防治和治疗斑潜蝇。
准时查苗补苗。苗期需要温度较高，一般白天温度坚持在25度～28摄氏度，夜间不应该低于15摄氏度，后期温度逐步下降，白天温度抑制在20摄氏度左右，夜间抑制在12～15摄氏度，有利于壮苗的发生。
炼苗3～4叶时，苗长20天时墩苗，放风（上风口），30天苗龄时，下风口放风，温度管理白天25～28摄氏度，夜晚15摄氏度。
从小露缝到敞棚逐步进行，加强苗的抗寒和耐受太阳直射的能力。
苗期水肥抑制：一般以不见明水为宜，土壤温度坚持在75%左右，中后期可坚持在50%左右。在苗长势不旺时，在洒水时可加入适量磷酸二氢钾或喷施叶面肥。
4.大田地移栽
4月10日移栽，清明节前后最好，每亩3500棵，基肥丰富，每667m2施入5000公斤优质腐熟的农家肥，深翻30～40cm，整地做畦，平畦覆盖地膜。移苗应选择无风的上午进行，在畦面地膜上打洞移栽，订植后的小苗用小水浸沟或用生根剂灌根，后立刻覆棚膜。定值时浇定值水，缓苗后浇缓苗水，然后中耕2～3次，恰当墩苗，促使根系成长发育。缓苗后的管理重点是促使发棵，力争发生较多的成龄叶子，为花球产生创造条件。
5.拱棚栽培
先拉滴灌带，在3月底插竹皮子，移栽6行，株距50cm，行距60cm，再拱棚膜（4m），栽后一周不需放风，一周之后视天气状况恰当放风，花菜长出鹅蛋大小时浇一水，浇水宜下午温度低时浇水。5月15日揭棚膜。
6.田间管理
因通风后棚内干燥加速，按照土壤特点和商情，进行浇水，于晴天上午，采取沟灌方式，以浇满小沟为宜。浇水后应准时锄草、松土，加强土壤的透气性。当夜间气温达到15摄氏度以上，可将棚膜拆除，竹片暂时不拆除，避免倒春寒，可采取重新覆盖棚膜的方法保温。
7.施肥
整地时施腐熟猪粪4方/亩，第一水时施10～15公斤尿素和8～10千克滴灌肥，
8.病虫害防治和治疗
早期栽培基本没有病虫为害，晚种的花菜虫害厉害，4月25育苗，6月中旬移栽，栽后喷甲维盐和高效氯氢菊酯防治和治疗菜青虫，每隔7天喷一次。
9.灾害天气管理
产生大风时，要小心准时向棚膜四周加土，棚膜有鼓起征象，要立刻加强防风腰带；若棚膜被掀起或撕破，应准时加固或替换棚膜。若遇寒流，应采取保温对策，如在棚内两头各点一支蜡烛、或增铺旧膜，有利于防寒防冻。发生大雪天气时，要准时清扫棚膜上的积雪，避免积雪过厚，将拱棚压倒。
10.准时收获
5月底6月初销售，产量3.5～5吨，秋天的花椰菜是9月底10月初能够上市销售，产量6～7吨。
