白菜根系分布浅,吸取能力差。因此对肥水要求严格,成长时期应不时地提供充盈的肥、水。迫肥重要是速效氮肥,以人粪尿或尿素为最好。从订植到采收,要追肥4―6次,订植后3―4天开始,每隔5―7天追施1次,浓度由淡到浓,逐步提升。栽后15―20天,应施1次迫肥,栽后1个月再施一次追肥。追肥数量每亩人粪尿1000―1500kg,或尿素10―15kg。用浓度为0.75%尿素溶液进行叶面喷施,能促使白菜叶成长并增进色泽。腋白.菜在采收前10―15天应停止施肥,使组织充实。否则,后期肥水过量,组织柔软,不适于腌制。白菜灌溉一般与追肥结合进行,每次追肥前可恰当中耕、松土,避免肥、水流失。
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